شبكه ما

پر از كليپ

نان اگردك

shabakema سه شنبه ۰۳ اسفند ۹۵ | ۰۸:۰۰ ۸ بازديد

طرز پخت نان اگردك

مواد لازم نان اگردك :
تخم‌مرغ دو عدد
شير يك پيمانه 
شكر نصف پيمانه
آرد (به حدي كه خمير به دست آيد) به ميزان لازم 
روغن مايع يا روغن حيواني دو تا سه قاشق غذاخوري
خميرترش يك قاشق غذاخوري
دارچين يك قاشق مرباخوري
نمك نصف قاشق چايخوري 
زردچوبه يا زعفران نصف قاشق چايخوري
 
طرز تهيه نان اگردك :
يكي از تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و با كمي شير مخلوط مي‌كنيم، دو تا سه قاشق روغن را نيز اضافه مي‌كنيم. شكر را در باقي‌مانده شير ولرم افزوده سپس تخم‌مرغ ديگر را به آن مي‌افزاييم. نمك، دارچين و كمي زردچوبه را در يك ليوان آرد ريخته، الك كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم. يك چانه خمير نانوايي يا يك قاشق خمير ترش را در اين مرحله به مايه مخلوط كرده، هم مي‌زنيم، مابقي آرد را كم‌‌كم اضافه كرده، مخلوط مي‌كنيم تا آنجايي كه خمير به دست نچسبد و لطيف هم باشد. دو ساعت استراحت داده تا خمير ور بيايد سپس روي تخته آرد پاشيده و به ضخامت دو لواش از خمير باز كرده و در روغن داغ سرخ مي‌كنيم. در صورت تمايل يك قاشق شكر روي خمير مي‌پاشيم مي‌توان اين نان را به مقدار بيشتري تهيه و در فريزر نگهداري كرده و براي ميان‌ وعده بچه‌ها در مدرسه استفاده نمود.

نان اگردك

shabakema سه شنبه ۰۳ اسفند ۹۵ | ۰۸:۰۰ ۱۰ بازديد

طرز پخت نان اگردك

مواد لازم نان اگردك :
تخم‌مرغ دو عدد
شير يك پيمانه 
شكر نصف پيمانه
آرد (به حدي كه خمير به دست آيد) به ميزان لازم 
روغن مايع يا روغن حيواني دو تا سه قاشق غذاخوري
خميرترش يك قاشق غذاخوري
دارچين يك قاشق مرباخوري
نمك نصف قاشق چايخوري 
زردچوبه يا زعفران نصف قاشق چايخوري
 
طرز تهيه نان اگردك :
يكي از تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و با كمي شير مخلوط مي‌كنيم، دو تا سه قاشق روغن را نيز اضافه مي‌كنيم. شكر را در باقي‌مانده شير ولرم افزوده سپس تخم‌مرغ ديگر را به آن مي‌افزاييم. نمك، دارچين و كمي زردچوبه را در يك ليوان آرد ريخته، الك كرده و به مواد اضافه مي‌كنيم. يك چانه خمير نانوايي يا يك قاشق خمير ترش را در اين مرحله به مايه مخلوط كرده، هم مي‌زنيم، مابقي آرد را كم‌‌كم اضافه كرده، مخلوط مي‌كنيم تا آنجايي كه خمير به دست نچسبد و لطيف هم باشد. دو ساعت استراحت داده تا خمير ور بيايد سپس روي تخته آرد پاشيده و به ضخامت دو لواش از خمير باز كرده و در روغن داغ سرخ مي‌كنيم. در صورت تمايل يك قاشق شكر روي خمير مي‌پاشيم مي‌توان اين نان را به مقدار بيشتري تهيه و در فريزر نگهداري كرده و براي ميان‌ وعده بچه‌ها در مدرسه استفاده نمود.

شامي هويج قمي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۳۵ ۶ بازديد
مواد لازم شامي هويج قمي :


مواد لازم
اندازه
مقدار / كالري
هويج
200 گرم
100 گرم / 30 كالري
گوشت چرخ كرده
400 گرم
100 گرم / 240 كالري
رب گوجه فرنگي
2 ق غ
100 گرم / 76 كالري
پياز رنده شده
يك عدد
100 گرم / 5 كالري
آرد نخودچي
3 ق.س
100 گرم / 60 كالري
تخم مرغ
3 عدد
100 گرم / 147 كالري
نمك و فلفل و زردچوبه
به ميزان لازم
100 گرم / 0 كالري
سركه
يك دوم پيمانه
100 گرم / 22 كالري
شكر
60 گرم
100 گرم / 400 كالري

 
طرز پخت شامي هويج قمي :
 
*. ابتدا گوشت مرغ چرخ كرده و سيب زميني پخته شده و پنير پيتزا را در يك كاسه ريخته.
*. پياز و سير رنده شده و نمك و فلفل و يك عدد تخم مرغ را به آن اضافه كرده.
*. كاملا" مخلوط كرده و با دست ورز داده و يك كمي زعفران را كه در آب جوش حل كرده.
*. به مايه اضافه مي كنيم و كف ظرف نسوز را با روغن چرب كرده و مايه را در آن پخش مي كنيم.
*. در فر 350 درجه فارنهايت به مدت 15 دقيقه تا اين مايع خودش را بگيرد ولي سرخ نشود.
*. از فر بيرون مي آوريم و صبر مي كنيم تا سرد شود و به صورت مستطيل هاي كوچك بريده.
*. در ارد غلانده و در تخم مرغ زده و بعد در آرد سوخاري زده و سرخ مي كنيم.

 

*. در ظرف با جعفري و گوجه فرنگي و ليمو ترش تزئين كرده و شامي را سرو مي كنيم  مي كنيم.

كوكو سبزيجات قالبي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۳۴ ۴ بازديد

اگر تمايل داريد در منزل آشپزي كنيد و كوكو سبزي  تهيه كنيد هيچ نگران نباشيد. روش تهيه كوكو سبزي قالبي خوشمزه و لذيذ را در سايت نمناك ياد بگيريد و با آسودگي خاطر درست كنيد.
 

مواد لازم كوكو سبزيجات قالبي:
سبزي كوكو                                 1 كيلو گرم (تره ، جعفري ، شبت ، گشنيز ، چند برگ كاهو)
تخم مرغ                                      4 تا 5 عدد
زرشك (در صورت تمايل)                  يك قاشق سوپخوري
گردوي خرد كرده (در صورت تمايل)     يك يا دو قاشق سوپخوري
جوش شيرين                               1 قاشق مرباخوري
روغن                                         1 پيمانه سر خالي (150گرم )
آرد گندم                                     1 قاشق سوپخوري
 

طرز تهيه كوكو سبزيجات قالبي:

سبزي را به دقت تميز مي كنيم و مي شوئيم و در سبد مي ريزيم تا آب آن كاملاً گرفته شود بعد ريز خرد مي كنيم .

سبزي خرد شده را با دو سه قاشق روغن كمي سرخ مي كنيم و مي گذاريم سبزي سرد شود. سپس تخم مرغ ها را در ظرفي مي شكنيم و خوب بهم مي زنيم آنگاه جوش شيرين و نمك و آرد را به تخم مرغ اضافه مي كنيم و زرشك و گردوي خردكرده را نيز مي افزايم .

پاي گوشت و سبزيجات

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۳۳ ۱۲ بازديد

مواد لازم پاي گوشت و سبزيجات:
اندازه
مقدار / كالري
گوشت چرخ كرده
750 گرم
100 گرم / 240 كالري
جو پرك
سه چهارم پيمانه
100 گرم / 350 كالري
رب گوجه فرنگي رقيق شده
يك پيمانه
100 گرم / 76 كالري
پياز ريز شده
يك عدد
100 گرم / 36 كالري
تخم مرغ كمي زده شده
يك عدد
100 گرم / 147 كالري
نمك
يك قاشق چايخوري
100 گرم / 0 كالري
سير خرد شده
يك قاشق غذاخوري
100 گرم / 120 كالري


براي روي غذا پاي گوشت و سبزيجات :


مواد لازم
اندازه
مقدار / كالري
كره
يك چهارم پيمانه
100 گرم / 737 كالري
پنير چدار رنده شده
يك دوم پيمانه
100 گرم / 412 كالري
آرد
يك چهارم پيمانه
100 گرم / 360 كالري
جعفري ساطوري شده
يك چهارم پيمانه
100 گرم / 34 كالري
سيب زميني خرد شده
دو پيمانه
100 گرم / 75 كالري
هويج خرد شده
يك دوم پيمانه
100 گرم / 40 كالري
كرفس خرد شده
يك دوم پيمانه
100 گرم / 7 كالري
پيازچه درشت (فقط قسمت سفيد)
شش عدد
100 گرم / 23 كالري
نخود فرنگي
يك پيمانه
100 گرم / 92 كالري


طرز تهيه پاي گوشت و سبزيجات :

*. فر را با درجه ۳۵۰ درجه فارنهايت روشن كنيد تا گرم شود. گوشت، جو، رب گوجه، پياز، تخم مرغ، نمك و سير (مواد گوشتي) را در كاسه بزرگي با هم خوب مخلوط و كمي ورز دهيد و آن را در ظرف مناسب پاي يا پيتزا پهن كنيد تا ديواره ها را هم بگيرد، سپس آن را به مدت ۱۵ دقيقه در فر قرار دهيد.

*. سبزيجات پختني را در آب جوش بپزيد. توجه داشته باشيد ابتدا سيب زميني، هويج و كرفس را بپزيد و بعد از نيم پز شدن، پيازچه و نخود فرنگي (در صورت خام بودن) را اضافه كنيد. سبزيجات را آبكش كنيد. براي خوشمزه تر شدن مي توانيد سبزيجات را تفت داده و سپس بخارپز كنيد.

سس براق

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۳۲ ۵ بازديد

سس براق فرانسوي يك روكش كيك جديد و زيبا براي رويه كشي كيك ها است كه در دو مرحله تهيه مي شود كه در اين بخش برايتان با زباني ساده مراحل تهيه را توضيح خواهيم داد با ما همراه باشيد.
 
سس براق فرانسوي يك روكش كيك شيك 

مرحله اول تهيه سس براق
اب پانصد گرم 
پودر ژلاتين صد گرم 
ابتدا پودر ژلاتين و آب را در ظرف فلزي ريخته روي بخار اب بمدت بيست دقيقه قرار ميدهيم بعد حل شدن در اين زمان ميگذاريم تا خنك شده يك روز در يخچال قرار ميدهيم 
مرحله دوم تهيه سس براق
شكر سيصد گرم
گلوگز سيصد گرم
اب صد و پنجاه گرم 
خامه صبحانه دويست گرم 
شكلات آيدين طلايي سفيد يا بلكولاد سيصد گرم 
رنگ دلخواه چند قطره
  شكر ،گلوگز  اب. را باهم مخلوط كرده و روي شعله ميگذاريم
داغ شود ولي نجوشد  
وقتي دور ظرف حاوي مواد حباب زد (يعني وقتي كه ميخواد شروع به جوشيدن كنه) 
از روي شعله بر ميداريم 
شكلات را خرد كرده 
داخل مخلوط ميريزيم
تا اب شود
بعد از آن هم خامه را اضافه ميكنيم 
با  بلندر (گوشت كوب برقي) دو دقيقه هم ميزنيم 
 حالا صد گرم از تركيب ژلاتين كه روز قبل آماده كرديم راه تكه تكه كرده و داخل مخلوط ميريزيم 
و به ارامي هم ميزنيم تا حباب داخل مواد نشود 
و ژلاتين در آن حل شود 
در اخر هم از صافي رد ميكنيم 
كيك را با خامه كاور  كرده داخل فريزر  بمدت دو ساعت ميگذاريم تا سطح آن كاملا منجمد شود
سپس كيك را از فريزر بيرون آورده وسس را به روي آن ريخته و صاف ميكنيم

آش كرمانشاهي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۳۱ ۴ بازديد

آش كرمانشاهي معروفترين آش محلي و سنتي استان كرمانشاه است كه چند سال است در جشنواره غذاهاي محلي ايران رتبه اول را كسب كرده است. در ماه مبارك رمضان مردم براي تهيه آن ساعت ها در صف انتظار هستند. راز اين آش اصيل در كشدار بودن آن  است كه لعاب جا افتاده آن مانند پنير پيتزا كش آمده و واقعا درست كردن آن كار هر كسي نمي باشد و احتياج به حوصله فراوان دارد. ﺍﯾﻦ ﺁﺵ ﺗﺮﮐﯿﺒﯽ ﺍﺯ ﻏﻼﺕ، ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﻭ ﮔﻮﺷﺖ است.

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ آش كرمانشاهي:

ﻧﺨﻮﺩ: ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﻟﻮﺑﯿﺎ ﭼﯿﺘﯽ: ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﻟﻮﺑﯿﺎ ﺳﻔﯿﺪ: ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﮔﻨﺪﻡ ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ: ۱/۵ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﺑﺮﻧﺞ: ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﻋﺪﺱ: ﻧﺼﻒ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ

ﮔﻮﺷﺖ ﺩﻧﺪﻩ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪﯼ: ۳۰۰ ﮔﺮﻡ

ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺭﺷﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺍﻍ: ۵ ﻋﺪﺩ

ﺳﯿﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﯿﺮ ﺩﺍﻍ: ۱۰ ﺣﺒﻪ

ﻧﻤﮏ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ

ﻓﻠﻔﻞ ﺳﯿﺎﻩ ﻭ ﻗﺮﻣﺰ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ

ﺭﻭﻏﻦ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ

ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺧﺸﮏ ﺑﺮﺍﯼ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺩﺍﻍ: ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ آش كرمانشاهي:

ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﺭﺍ ﯾﮑﯽ ﺩﻭ ﺭﻭﺯ ﻗﺒﻞ ﺧﯿﺴﺎﻧﺪﻩ ﻭ ﭼﻨﺪ ﺑﺎﺭ ﺁﺏ ﺁن رﺍ ﻋﻮﺽ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎﻫﻢ ﺑﭙﺰﯾﺪ. به ياد داشته باشيد كه براي تشخيص ميزان پخت حبوبات چند عدد از آن‌ها را بين دو انگشت فشار دهيد. هنگامي كه به ﺭﺍﺣﺘﯽ ﺑﺎ ﻓﺸﺎﺭ ﺩﻭ ﺍﻧﮕﺸﺖ ﻟﻪ ﺷﻮند ﻭ ﺳﻔﺖ ﻧﺒﺎشند علامت كافي بودن پختشان است. ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺧﯿﺴﺎﻧﺪﻩ ﻭ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ. ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﮔﻨﺪﻡ ﺭﺍ ﺟﺪﺍ ﺍﺯ ﻫﻢ بپزيد ﻭ ﺩﺭ ﺍﻭﺍﺳﻂ ﭘﺨﺖ، ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺑﻪ ﮔﻨﺪﻡ ﺍﺿﺎﻓﻪ كنيد ﺗﺎ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺑﭙﺰﻧﺪ، ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺭﯾﺶ ﺭﯾﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺗﻤﺎﻣﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﻭﯼ ﺷﻌﻠﻪ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺁﺵ ﺟﺎ ﺑﯿﻔﺘﺪ. ﻃﻮﺭﯼ ﮐﻪ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﮔﻨﺪﻡ ﻭ ﺑﺮﻧﺞ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎً ﺩﺭ ﺁﻥ ﻧﺎﻣﺸﺨﺺ ﺷﻮﺩ ﻭ ﻫﺮ ﭼﻨﺪ ﻭﻗﺖ ﯾﮏ ﺑﺎﺭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺗﻪ ﻧﮕﯿﺮﺩ.

ران مرغ با سس خردل شيرين

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۱۶ ۸ بازديد

ران مرغ با سس خردل و عسل

 

مواد لازمران مرغ با سس خردل شيرين :

ران مرغ: 8 عدد

عسل: 125 ميلي ليتر

خردل: 4 قاشق غذاخوري

دانه ي خردل: 4 قاشق غذاخوري

سركه سفيد: 4 قاشق غذاخوري

روغن مايع: 2 قاشق غذاخوري

مقداري كاهو

 

طرز تهيه ران مرغ با سس خردل شيرين:

ران ها را 2 قطعه كنيد. عسل، خمير و دانه ي خردل، سركه، روغن و كمي نمك و فلفل سياه نيمكوب را در كاسه اي مخلوط كنيد. جوجه ها را در ماي مارينه بخوابانيد، روي ظرف را پوشانده  و به مدت 1 ساعت در يخچال نگاه داريد.

كباب پز را روشن كنيد. جوجه ها را از مايه درآورده و  30 دقيقه روي شعله ي متوسط كباب كنيد.  در حين پخت،  ران ها را به مايه مارينه آغشته كنيد. كاهو را در ديس بچينيد. اين كباب لذيذ را با كاهو يا سالاد دلخواه تان نوش جان كنيد.

ميني برگر مغز دار با سس پنير

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۱۵ ۵ بازديد

مواد لازم براي تهيه ميني برگر مغز دار با سس پنير

گوشت چرخ كرده       ۲۵۰ گرم

پياز رنده شده       ۱ عدد

پنير ورقه اي خرد شده    ۳ قاشق سوپخوري

پنير صبحانه     ۱ قاشق سوپخوري

سبزيجات معطر خرد شده   ۱ قاشق سوپخوري

ژامبون خرد شده      ۳ قاشق سوپخوري

كنسرو ذرت       ۲ قاشق سوپخوري

زيتون سياه     ۱ قاشق سوپخوري

نمك و فلفل     ۱ قاشق چايخوري

آرد سوخاري  در صورت نياز    ۱ قاشق چايخوري

آويشن ، پودر تخم گشنيز ، پودر سير و زردچوبه     ۱ قاشق چايخوري

نكته : مواد به جز گوشت براي ۱ يا ۲ عدد همبرگر است

 

طرز تهيه مواد لازم براي تهيه ميني برگر مغز دار با  سس پنير
گوشت ، پياز ، نمك ، فلفل و ادويه ها ، سبزيجات ( ريحان و جعفري )  را با هم مخلوط نموده و خوب ورز ميدهيم تا كاملا چسبنده شود.

براي وسط برگر ها  زيتون ، ذرت ، پنير ، پيازچه ، سبزي معطر و ژامبون را كاملا با هم مخلوط ميكنيم .

خوراك سيب زميني و لوبيا

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۱۴ ۱۳ بازديد

خوراك لوبيا چيتي را به روشهاي مختلفي ميشه درست كرد.يكي از روشهاشو ميتونين اينجا ببينين. اين بار يك مدل ديگه درست كردم كه خيلي هم لعابدار و خوشمزه شده. براي طرز تهيه بريم به ادامه مطلب


مواد لازم خوراك سيب زميني و لوبيا :

لوبيا چيتي 2 پيمانه

سيب زميني متوسط يك عدد

رب يك قاشق غذاخوري

پياز يك عدد متوسط

نمك - فلفل- زردچوبه - زيره - روغن زيتون و آب ليمو به ميزان لازم

 

طرز تهيه خوراك سيب زميني و لوبيا:

لوبيا چيتي را از شب قبل خيس كنيد و چند بار آبش را عوض كنيد تا نفخش از بين بره  و روز بعد بريزيد داخل قابلمه و و با يك پياز خرد شده بذاريد بپزه. وقتي لوبياها پخت يك عدد سيب زميني را مكعبي خرد و به لوبياها اضافه كنيد. يك قاشق رب و نمك و فلفل هم اضافه كنيد و بذاريد سيب زميني ها بپزن و خوراكتون خوب لعابدار بشه. اواخر طبخ اگه دوست داشتين كمي زردچوبه و زيره به خوراك اضافه كنيد.

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

یکشنبه ۳۰ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۸۱
  • مجموع بازدید ۲,۹۶۶
  • بازدید امروز ۶
  • بازدید دیروز ۵
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۱
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي