شبكه ما

پر از كليپ

خوراك مرغ و سبزيجات

shabakema سه شنبه ۲۹ فروردین ۹۶ | ۲۱:۵۱ ۶ بازديد

در ادامه با طرز تهيه خوراك مرغ و سبزيجات چيني و دو  روش ديگر براي تهيه خوراك مرغ و سبزيجات آشنا ميشويد.خوراك مرغ

مواد لازم:
سينه مرغ مكعبي خردكرده:  100 گرم                      1500 كيلوكالري
آب:                                250 ميلي ليتر               0 كيلوكالري
روغن زيتون:                      1 قاشق چاي خوري        45 كيلوكالري
كدوي خردكرده :                50 گرم                        10 كيلوكالري
هويج خردكرده:                  50 گرم                        15 كيلوكالري
سيب زميني خردكرده:         50 گرم                        35 كيلوكالري

طرز تهيه:
تكه هاي مرغ را همراه با آب درون قابلمه اي بريزيد و روي اجاق قرار دهيد تا كمي نرم شود.
حالا روغن زيتون و سبزيجات را به آن بيفزاييد تا همه مواد پخته شده و آب خوراك تقريباً نصف شود.


نكاتي در مورد اين غذا :
خوراك فوق را تحت هيچ شرايطي سرخ نكنيد و به صورت بخارپز يا آب پز مصرف نماييد.
در كنار اين غذا مي توانيد از نان سنگك به جاي نان هاي ديگر استفاده نماييد.
حتماً در كنار غذاهاي خود حداقل نصف ليوان ماست كم چرب يا ماست پروبيوتيك نيز استفاده نماييد.

چيز كيك دو رنگ

shabakema سه شنبه ۲۹ فروردین ۹۶ | ۲۱:۵۰ ۱۰ بازديد

طرز تهيه اين چيز كيك بسيار راحت بوده و بدون نياز به  فر مي باشد.

مواد لازم چيز كيك دو رنگ
بيسكوئيت يك بسته 200 گرمي
كره 75 تا 100 گرم
پودر ژله الونه ورا يك بسته
آب جوش يك دوم پيمانه معادل 8 قاشق سوپخوري
پنير خامه اي 200 گرم
خامه صبحانه 200 گرم
شكر يك دوم پيمانه
وانيل يك قاشق چايخوري
پودر كاكائو يك قاشق سوپخوري 
 
طرز تهيه چيز كيك دو رنگ:
اول اب جوش رو به پودر ژله اضافه ميكنيم و يا به روش ماكروفر و يا بن ماري ژله روكاملا در آب حل ميكنيم.

 
 
من ژله رو به روش بن ماري حل كردم.
بعد از اينكه ژله كاملا حل شده اون رو كنار ميذاريم تا دماش پايين بياد.

 
بيسكوئيت رو پودر ميكنيم و با كره ذوب شده مخلوط ميكنيم.
chi03.jpg (386×288)
 
مخلوط بيسكوئيت رو كف قالب كمربندي به قطري 20 سانت كاملا پرس ميكنيم و به مدت 15-20 دقيقه داخل فريزر ميذاريم.
من كف قالب رو كاغذ روغني گذاشتم تا بعدا راحت به ظرف سرو منتقل كنم.

 
پنير خامه اي , شكر و وانيل رو با همزن برقي هم ميزنيم تا باهم مخلوط بشن .

اسلايس گردو

shabakema سه شنبه ۲۹ فروردین ۹۶ | ۲۱:۴۹ ۳ بازديد

طرز تهيه اسلايس گردويي
 
اسلايس گردويي به خاطر داشتن خامه و عسل و  گردو، دسري مقوي و خوش طعم براي روزهاي روزه داري ماه رمضانه . با ما همراه باشين تا روش تهبه اونو براتون توضيح بديم.
 
مواد لازم  اسلايس گردو:
آرد ۲۵۰ گرم
پودر شكر ۷۵ گرم
نمك ۱/۴ قاشق چايخوري
كره سرد ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
دارچين ۱/۲ قاشق چايخوري
 
مواد لازم براي رويه شيريني:
كره ۱۰۰ گرم
عسل ۳ قاشق سوپخوري
شكر قهوه اي ۱۱۵ گرم
خامه ۳ قاشق سوپخوري (من نريختم)
گردوي خرد شده ۲۵۰ گرم ( من كمتر ريختم)
 
طرز تهيه اسلايس گردويي :
آرد را همراه نمك پودر شكر و دارچين در يك كاسه بزرگ مخلوط كنيد كره را خرد كنيد و با نوك انگشت به خورد آرد بدهيد تا شكل شن شود.
بعد تخم مرغ را با چنگال بزنيد و به مواد اضافه كنيد تا خمير آماده شود.
قالب ۲۵ در ۳۵ را با كره سرد چرب كنيد (من كف قالب كاغذ روغني پهن كردم و چرب هم نكردم) خمير را پهن كنيد و با چنگال چند تا سوراخ ايجاد كنيد و براي ۵ دقيقه در يخچال بگذاريد بعد براي ۱۰ دقيقه در فر از قبل گرم شده با دماي ۱۷۵ درجه سانتي گراد ميگذاريم.

قيمه با قارچ

shabakema چهارشنبه ۱۱ اسفند ۹۵ | ۱۴:۲۶ ۲۱ بازديد

اگر در پخت خورش قيمه تبحر داشته باشيد، خورش قيمه با قارچ بدون گوشت فقط به شما ايده و اعتماد به  نفس بيشتري مي دهد.
مواد لازم براي خورش قيمه با قارچ

1 عدد پياز متوسط
250 گرم لپه
2 ق س روغن ( يا روغن زيتون )
300 -250 گرم قارچ
2 ق س رب گوجه فرنگي
1 پيمانه آب گوشت
1 ق س زعفران دم كرده
1 عدد سيب زميني درشت
نمك، فلفل سياه و زردچوبه به ميزان لازم
1 ق چ دارچين
روغن سرخ كردني به مقدار لازم
 
 
طرز تهيه خورش قيمه با قارچ
پياز را پوست كنده ، نگيني خرد كنيد. در قابلمه اي مناسب روغن ريخته، روي حرارت بگذاريد و پياز را در روغن تفت دهيد تا سبك شود.
 
لپه را به پياز داغ بيفزاييد. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه كنيد و همراه مواد تفت دهيد. يك پيمانه آب يا  اگر رسما گياهخوار نيستيد،آب گوشت را به قابلمه اضافه كرده، در آن را ببنديد تا با حرارت ملايم لپه بپزد. 

سير قليه گيلاني

shabakema چهارشنبه ۱۱ اسفند ۹۵ | ۱۴:۲۵ ۱۵ بازديد

به شما طريقه ي درست كردن سير قليه گيلاني را  آموزش ميدهيم ، اميدواريم كه مورد توجه شما قرار گيرد.
 
 
مواد لازم سير قليه گيلاني :
 
مواد لازم
اندازه
مقدار / كالري
برگ سير تازه
3 عدد
نامشخص
تخم مرغ
3 عدد
100 گرم / 147 كالري
لپه
1 فنجان
100 گرم / 359 كالري
مرغ يا گوشت اردك
نصف يا يك عدد كوچك
نامشخص
نمك و فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
100 گرم / 0 كالري
 
طرز تهيه سير قليه گيلاني :

 اول برگ سير را مي شوييم وبا چاقو به اندازه نيم سانت همه را خرد مي كنيم وبعد انرا خوب سرخ مي كنيم كمي زرد چوبه ميزنيم واردك يا مرغ را مي گذاريم.
*. بپزدهمراه با لپه وبرگ سير رااضافه مي كنيم وقتي غذا ابش كم شد در آخر تخم مرغ را ميريزيم تان غذاي گيلان .
 
خواص سير :
*. سير له شده را روي زگيل قرار دهيد تا از بين برود.براي درمان سينوزيت، چند حبه سير له شده را در كره تفت دهيد و با نان ميل كنيد.يك حبه سير را ريز خرد كنيد و با كمي آب ميل كنيد تا نفخ، يبوست و درد معده برطرف شود.بوي سير با جويدن كاهو، جعفري يا خوردن شير، سيب يا عسل رفع مي شود.همچنين گذاشتن مقداري چاي خشك در دهان و قورت دادن آن.روزانه مصرف نصف يا يك حبه سير خام توصيه مي شود.

سالاد والدورف

shabakema چهارشنبه ۱۱ اسفند ۹۵ | ۱۴:۲۴ ۸ بازديد
سالاد يكي از سالم ترين مواد غذايي است كه كالري كمي دارد، البته اگر سس زيادي را همراه با آن مصرف نكنيد؛ طرز تهيه سالاد خوشمزه ديگري را براي شما  عزيزان مجله آشپزي آماده كرده‌ايم.


مواد لازم سالاد والدورف  :

نصف فنجان سس مايونز
يك قاشق غذا خوري شكر سفيد
يك قاشق چاي خوري آب ليمو
يك هشتم قاشق چاي خوري نمك
سه عدد سيب پوست كنده و خرد شده
يك فنجان كرفس نازك
نصف فنجان گردو خرد
نصف فنجان كشمش
طرز تهيه سالاد والدورف :

سس مايونز ، شكر ، آب ليمو ، و نمك را درون يك كاسه متوسط ريخته و به هم مي‌زنيم تا كاملا يك دست شود.

 

سيب ، كرفس ، گردو و كشمش را نيز در يك كاسه ريخته و در زمان استفاده سس را اضافه مي‌ كنيم. سالاد را در يخچال قرار مي‌دهيم تا خنك شود سپس آنرا سرو ميكنيم.

ته چين سه رنگ

shabakema چهارشنبه ۱۱ اسفند ۹۵ | ۱۴:۲۳ ۲۰ بازديد

طريقه ي درست كردن ته چين سه رنگ را آموزش  ميدهيم ، اميدواريم كه مورد توجه شما قرار گيرد.
 
 
مواد لازم براي تهيه ته چين سه رنگ :
 
اندازه
مقدار / كالري
برنج
سه فنجان
100 گرم / 360 كالري
گوجه فرنگي
چهار عدد
100 گرم / 15 كالري
سينه مرغ
يك طرف
100 گرم / 200 كالري
ماست
سه قاشق غذاخوري
100 گرم / 55 كالري
پياز
دو عدد
100 گرم / 5 كالري
پنير پيتزا
صد گرم
100 گرم / 330 كالري
زعفران
نصف قاشق چاي خوري
100 گرم / 310 كالري
آلو خورشتي
دو عدد
100 گرم / 160 كالري
تخم مرغ
سه عدد
100 گرم / 147 كالري
روغن
نصف فنجان
100 گرم / 900 كالري
رب گوجه فرنگي
يك قاشق غذاخوري
100 گرم / 76 كالري

با اين مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه يك ديس بزرگ از ” پلو قالبي سه رنگ“ خواهيم داشت.
 
وسايل لازم ته چين سه رنگ :
قالب تفلون سوراخ دار كمربندي به قطر 24 سا نت
 
تهيه پلو سه رنگ,طرز پخت پلو سه رنگ,پلو سه رنگ
طرز تهيه پلو سه رنگ

و گاز فر دار

مواد لازم پلو سه رنگ :
*. چهار عدد گوجه فرنگي، حدود نيم كيلوگرم. سه قاشق غذاخوري ماست، حدود 60 گرم

پودينگ برنج ژاپني

shabakema چهارشنبه ۱۱ اسفند ۹۵ | ۱۴:۲۱ ۹ بازديد

طريقه ي درست كردن پودينگ برنج را آموزش ميدهيم ،  اميدواريم كه مورد توجه شما قرار گيرد.
مواد لازم پودينگ برنج :
 
مواد لازم
اندازه
مقدار / كالري
شير
۷۵۰ سي سي
100 گرم / 110 كالري
شكر
۲۵ گرم
100 گرم / 400 كالري
وانيل
۱ قاشق چاي خوري
نامشخص
برنج خيس خورده
۷۵ گرم
100 گرم / 360 كالري
كره
۱۰ گرم
100 گرم / 737 كالري
شيره انگور
۱۰۰ گرم
نامشخص
جوز هندي
به مقدار لازم
نامشخص
 
طرز تهيه پودينگ برنج :

: در ابتدا شير و وانيل را با شيره انگور مخلوط نموده و برنج را در آن ريخته و روي حرارت مي گذاريم تا برنج كاملا پخته شود.سپس كره و جوز هندي رنده شده را به آن اضافه كرده.
*. در ظرف پيركس ريخته و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت يك ساعت قرار مي دهيم تا سطح آن كاملا طلايي شود و در آخر آن را با مرباي آلبالو، زغال اخته و مرباي شاه توت ميل مي كنيم .

پيتزا مارگاريتا

shabakema چهارشنبه ۱۱ اسفند ۹۵ | ۱۴:۲۰ ۱۱ بازديد

طرز تهيه پيتزا مارگاريتا را براي شما آماده كرده ايم ، اميدواريم كه مورد توجه شما قرار گيرد.
اين پيتزاي كلاسيك در سال 1889 توسط رافائل اسپوزيتو (Raffaele Esposit) پيتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملكه مارگاريتا تهيه شد و از موفقيت آن چنين نتيجه گرفته ميشوند كه به طبع ملكه نيز خوش آمده است. اين پيتزا يك پيتزاي كلاسيك ايتاليايي است كه  طعم فوق العاده اي دارد. با آكاايران همراه شويد تا شويه ي پخت آن را فراگيريد.
مواد لازم براي خمير پيتزا:
آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پيمانه
مخمر=1 بسته
نمك=4/1 قاشق چايخوري
آب گرم=1 پيمانه
روغن مايع يا روغن زيتون=2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه خمير:
1- 1 و ¼ آرد، مخمر و نمك را در يك كاسه بزرگ مخلوط كرده، آب و روغن را به آن اضافه ميكنيم و با سرعت پايين همزن برقي به مدت 30 ثانيه آن را بهم ميزنيم. مواد چسبيده شده به كناره هاي ظرف را به طور مداوم با همزن ميگيريم. سپس مواد را به مدت 3 دقيقه با سرعت بالا بهم ميزنيم. به كمك يك قاشق تا جاي ممكن از باقي آرد به اين مايه اضافه كرده، مخلوط ميكنيم. سپس خمير را بر روي سطحي آرد پاشي شده قرار داده، بقيه آرد را با دست به آن اضافه كرده، خمير را در كل به مدت 6 تا 8 دقيقه ورز ميدهيم تا اينكه خميري نسبتا سفت با سطحي نرم و ارتجاعي به دست آيد. خمير را به دو قسمت تقسيم كرده، رويش را ميپوشانيم و ميگذاريم 10 دقيقه استراحت كند.
2- شما ميتوانيد به اين تركيب، مقدار 2 قاشق چايخوري از سبزيجات معطر مورد علاقه خود، همراه با يك يا دو عدد سير له شده اضافه نماييد و خميري معطر داشته باشيد.

خوراك ميگو هرمزي

shabakema شنبه ۰۷ اسفند ۹۵ | ۰۹:۲۶ ۱۳ بازديد

طرز تهيه خوراك ميگو هرمزي
ابتدا پياز را سرخ كرده و زردچوبه را به آن اضافه مي كنيم و سير را ميزنيم تا اينكه با هم سرخ شوند بعد از سرخ شدن ميگو را اضافه مي كنيم و مي گذاريم كاملا سرخ شود و فلفل سبز ،گوجه فرنگي را اضافه مي كنيم تا كاملا سرخ شوند بعد نمك ، آبليمو وفلفل سياه ميزنيم،سپس يك دوم پيمانه به خوراك ميگو آب اضافه ميكنيم و بمدت ۱۵   زيرگاز را كم مي كنيم تا غذاي ما جا بيفته. 
مواد لازم خوراك ميگو هرمزي
ميگو:۳۰۰گرم
پياز خورد شده:۱عدد
فلفل سبز:۱عدد
ليموترش:به ميزان لازم
زردچوبه و فلفل:به ميزان لازم
سير:۲ حبه
رب گوجه فرنگي:دوقاشق غذا خوري يا چهار عدد گوجه رنده شده
زعفران:به ميزان لازم

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

پنجشنبه ۲۰ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۲۰
  • مجموع بازدید ۲,۹۴۱
  • بازدید امروز ۱
  • بازدید دیروز ۱۴
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۱
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي