شبكه ما

پر از كليپ

سالاد رنگين با سس نعنا

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۱۲ ۵ بازديد

مواد لازم سالاد رنگين با سس نعنا

گوجه فرنگي    ۱ عدد

فلفل دلمه اي ۳ رنگ      ۱ عدد

خيار      ۱عدد

خيار شور     ۱ عدد

پياز     ۱ عدد

جوانه ماش     ۵۰ گرم

سبزي برگي     ۱۰۰ گرم

كنجد      براي تزئين



مواد لازم سالاد رنگين با سس نعنا

نعنا    ۱۰۰ گرم

پياز     ۱ فنجان خرد شده

سير     ۱ خبه

سركه سفيد       ۳ قاشق غذاخوري

عسل      ۱ قاشق پايخوري

بادام زميني       ۵۰ گرم

پودر پنير پارمزان    ۱ فنجان

نمك و روغن زيتون به ميزان لارم



طرز تهيه سالاد رنگين

دو سوم از هر رنگ فلفل دلمه اي را فيله كردهبه روغن زيتون آغشته كرده و دو طرفش را كمي برشته ميكنيم.

گوجه را ۴ قاچ كرده و داخلش را خالي ميكنيم . تمام سبزيجات به جز شاهي و جوانه ماش را خلالي خرد كرده و تمام مواد را با هم مخلوط ميكنيم .

خورش كاري با قارچ

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۱۱ ۵ بازديد

يلي وقت بود دلم يه خورش كاري خوشمزه ميخواست  اما فرصت نميشد تا اينكه ديروز درستش كردم. خيلي تو نت گشتم تا يه دستور خوب پيدا كنم و آخر به اين نتيجه رسيدم:
مواد لازم خورش كاري با قارچ
مرغ                  به مقدار لازم
قارچ                 250 گرم
پياز                   1 عدد
آرد                   2 قاشق غذاخوري
ماست يا خامه    در صورت تمايل
پودر كاري،فلفل،پودر موسير،گلپر
دستور تهيه خورش كاري با قارچ :
 
اول مرغ رو پختم و سرخ كردم. البته من از دو تا تكه رون مرغ استفاده كردم شما ميتونيد سينه مرغ رو هم تكه تكه كنيد و ازش استفاده كنيد. وقتي پخت بزاريد حدود دو تا ليوان آب داشته باشه. مرغها رو سرخ كنيد. بعد پياز رو رنده كنيد و بزاريد يكم تفت بخوره تا سبك بشه. قارچهاي خرد شده رو هم اضافه كنيد و با شعله زياد تفت بديد. ادويه ها را بهش اضافه كنيد ضمنا اين غذا تندش خوشمزه تر هست پس يكم بيشتر فلفل بريزيد.
 
دو قاشق آرد رو به قارچ اضافه كنيد و خوب تفت بديد. حالا آب مرغ رو كم كم اضافه كنيد تا آرد گلوله نشه. تو اين مرحله ميتونيد دو قاشق شير يا خامه اضافه كني. غذاي من چون خيلي تند شد من حدود نصف ليوان ماست بهش اضافه كردم تا يكم از تنديش كم بشه. يكم زمان بديد تا جوش بخوره و غليظ بشه.
تو اين مرحله هم ميتونيد مرغ رو بزاريد داخل مايع تا مواد به خوردش بره اما من چون ميخواستم رنگ طلايي مرغ حفظ بشه اينكار رو انجام ندادم. مرغ رو تو ظرف كشيدم و از مايع ريختم روش.

خورش قارچ و گردو

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۱۰ ۹ بازديد

مواد لازم خورش قارچ و گردو :
 گردوي چرخ شده  4 پيمانه
 پياز يك عدد
 قارچ 150 گرم
 رب انار  نصف ليوان
 شكر 5 قاشق غذاخوري
 دارچين يك قاشق مرباخوري
ارده  2 قاشق غذاخوري
زعفران دم كرده 2 قاشق غذاخوري
 روغن  به ميزان لازم

طرز تهيه  خورش قارچ و گردو:
ابتدا پياز را رنده كنيد و با مقداري روغن سرخ كنيد.
سپس گردو را به پياز اضافه كرده و تفت دهيد.
اين كار را با دقت انجام دهيد، چون گردو خيلي زود مي‌سوزد.

مرتب آن را ​ هم بزنيد و بعد از تفت دادن دو ليوان آب به آن اضافه كنيد و روي حرارت بگذاريد و بعد از جوش آمدن حرارت را خيلي كم كنيد.
در مرحله بعد قارچ‌ها را خرد كرده و به آنها كمي آبليمو بزنيد كه سياه نشوند.

بعد آنها را تفت دهيد و ​ همراه رب انار، شكر، دارچين، ارده، زعفران و نمك به گردو اضافه كنيد و بگذاريد به آرامي بجوشد و به روغن بيفتد و آب آن كم شود.
براي اين‌ كه خورش زودتر به روغن بيفتد، چند تكه يخ به خورش در حال جوش اضافه كنيد.

شكر اين خورش را مي‌توانيد بنا به سليقه خود كمتر يا بيشتر كنيد.
خورش را در ظرف مناسبي كشيده و با پلو زعفراني سرو كنيد.

بقچه كباب

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۰۵ ۷ بازديد

 اين بقچه كبابي هم زيباست هم خوشمزه جزو رسپي هايي است كه آسان پخته مي شود و خودش به تنهايي يك غذاي اصلي محسوب مي شود اگر جزو كشاني هستيد كه گوشت قرمز نمي خوريد ازگوشت سفيد استفاده كنيد توصيه ميكنم از اين غذاي خوشمزه درست كرده و در كنار خانواده سرو كنيد.
 
مواد لازم بقچه كباب:
كره 6 قاشق
گوشت خرد شده 1.300 گرم
پياز خرد شده متوسط 2 عدد
هويج 2 عدد
سيب زميني 3 عدد
قارچ 400 گرم
ريحان خشك 1 قاشق چاي
اب جوش  2 ليوان
نمك وفلفل سياه
 
كرپ بقچه كباب:
تخم مرغ 3 عددشير 1.5 ليترآرد 3.5 ليوانبكينگ پودر 1 پاكت
پنير پيتزا براي رويش به  تعداد بقچه ها
گوجه فرنگي 3 عدد
فلفل سبز 8-10 عدد
 
طرز تهيه بقچه كباب :
در يك قابلمه پيازهاي هلالي خردشده  و گوشت را مي ريزيم داخلش كره مي ريزيم  و تفت مي دهيم  وقتي آب انداخت و آبش را كشيد ريحان را مي ريزيم يكي دو دقيقه ديگر هويج هاي حلقه اي  را مي ريزيم  قارچ هارا 4 قسمت كرده  و سيب زميني ها را مكعبي خرد كرده و اضافه مي كنيم

كيك شير عسل

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۰۴ ۶ بازديد

مواد لازم كيك شير عسل:
آرد
 150 گرم
تخم مرغ
 4 عدد
شير عسلي
 1 قوطي
بيكينگ پودر
 1 قاشق چايخوري
وانيل
 1/2 قاشق چايخوري
كره
 50 گرم
طرز تهيه كيك شير عسل:
فر را با دماي 170 درجه سانتيگراد روشن كنيد.
قالب خود را كمي چرب كرده و آرد سوخاري بپاشيد تا بعدا كيك به قالب نچسبد. آردهاي سوخاري اضافي را با وارونه كردن قالب، از آن خارج كنيد.
آرد، وانيل و بيكينگ پودر را مخلوط كرده و خوب هم بزنيد.
كره را با حرارت ملايم ذوب كنيد.
تخم مرغ ها را خوب و با سرعت بالاي همزن بزنيد تا كاملا تغيير حجم داده و پف كند. كره ذوب شده را به تخم مرغ ها اضافه كنيد و با همان سرعت بالا هم بزنيد.
شير عسل را به مايه تخم مرغي اضافه كنيد و به انداره اي كه مخلوط شوند، هم بزنيد.
آرد را به مايه تخم مرغي اضافه كرده و از سطح مواد با كمك نوك قاشق هم بزنيد. آرام آرام آرد را از زير ظرف به سطح مايه آورده و با مواد مخلوط كنيد. اگر از عمق ظرف هم بزنيد پف كيك مي خوابد. در نهايت يكي دو بار در آخر كار، از عمق ظرف هم بزنيد تا مطمئن شويد كه آرد كاملا در مايه تخم مرغي حل شده است.
مواد را در قالب ريخته و روي پنجره وسط فر قرار دهيد. اگر قالب شما گرد است، 45 دقيقه به آن زمان بدهيد و اگر مستطيلي و كم عمق است 25 دقيقه براي پخت كيك كافيست

دسر تيراميسو ميوه اي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۰۳ ۱۱ بازديد

مواد لازم دسر تيراميسو ميوه اي

پنير ماسكارپونه يا پنير خامه اي 300 گرم
خامه 100 گرم
پودر قند 2 قاشق غذاخوري
آب ميوه 1/2 ليوان
بيسكوييت ليدي فينگر يا كيك به مقدار لازم
توت فرنگي به مقدار لازم
 
 
طرز تهيه دسر تيراميسو ميوه اي : توت فرنگي ها را درشت خرد كنيد و كنار بگذاريد ، داخل كاسه اي پنير ماسكارپونه ، خامه و پودر قند را بريزيد و با همزن بزنيد تا حجيم و يكدست شود ( از خامه فرم گرفته يا خامه قنادي هم ميتوانيد استفاده كنيد ).
 
تيراميسو ميوه 
 
بيسكوييت هاي ليدي فينگر را به نوبت داخل آب ميوه بزنيد و ته ظرف بگذاريد ، مقداري توت فرنگي خرد شده روي آن بريزيد و در صورت تمايل مقداري شكلات روي توت فرنگي ها رنده كنيد ( استفاده از شكلات سليقه اي است ، به جاي ليدي فينگر از بيسكوييت نرم يا كيك هم ميتوانيد استفاده كنيد ).
در نهايت دسر آماده است

نان مرغ با سبزيجات

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۰۲ ۳ بازديد

مواد لازم نان مرغ و سبزيجات

پودر خمير ترش       ۱ قاشق مرباخوري

آب گرم         ۱ پيمانه

شكر           ۱ قاشق مرباخوري

روغن مايع      ۱/۳ پيمانه

آرد        ۴-۵ پيمانه

تخم مرغ       ۱ عدد

نمك       ۱ قاشق چايخوري

مواد مياني نان مرغ با سبزيجات

گوشت چرخ كرده مرغ      ۲۰۰ گرم

قارچ       ۲۰۰ گرم

پيازچه خرد شده        ۱/۲ پيمانه

فلفل دلمه خرد شده      ۱/۲ پيمانه

پنيرخامه اي      ۱۰۰ گرم

سس قرمز تند   ۳ قاشق سوپخوري

سس خردل      ۲ قاشق سوپخوري

پودر آويشن       ۱ قاشق چايخوري

نمك       ۱ قاشق مرباخوري

فلفل قرمز        ۱ قاشق چايخوري

رومال
تخم مرغ ۱ عدد
كنجد و سياه دانه



طرز تهيه مواد مياني نان مرغ با سبزيجات

گوشت چرخ شده مرغ به همراه پياز را با كمي روغن سرخ ميكنيم . تغيير رنگ كه داد نمك ، فلفل ، آويشن و قارچ را اضافه ميكنيم. تفت كمي كه خورد ، فلفل دلمه و پيارچه را اضافه ميكنيم تا كمي نرم شود.

ماهي سالمون همراه با سبزيجات

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۱۷:۰۱ ۴ بازديد

طريقه ي درست كردن ماهي سالمون همراه با  سبزيجات را آموزش ميدهيم ، اميدواريم كه مورد توجه شما قرار گيرد.
 
مواد لازم ماهي سالمون همراه با سبزيجات :
 
مواد لازم
اندازه
مقدار / كالري
ماهي شير
(به تكه هاي متوسط خرد شود) 700گرم
100 گرم / 102 كالري
بادمجان
يك عدد
100 گرم / 17 كالري
فلفل دلمه اي
قرمز يا سبز حلقه شده يك عدد
100 گرم / 15 كالري
قارچ خرد شده
سه چهارم پيمانه
100 گرم / 27 كالري
پياز
بزرگ خلالي خرد شده يك عدد
100 گرم / 5 كالري
روغن زيتون
2 قاشق سوپ خوري
100 گرم / 900 كالري
سير
له شده يك حبه
100 گرم / 120 كالري
سركه
نصف پيمانه
100 گرم / 22 كالري
گوجه فرنگي
ريز خرد شده 250 گرم
100 گرم / 15 كالري
سس گوجه فرنگي
2 قاشق سوپ خوري
100 گرم / 89 كالري
آويشن خشك شده
نوك قاشق چاي خوري
100 گرم / 276 كالري
برگ بو
يك عدد
نامشخص
نمك و فلفل
به مقدار لازم
100 گرم / 0 كالري
پنير پيتزاي رنده شده
نصف پيمانه
100 گرم / 370 كالري
 
روش تهيه ماهي سالمون همراه با سبزيجات :
*. به نقل از آكاايران : بادمجان را شسته و پوست بكنيد، سپس آن را به صورت نگيني خرد كنيد و در سبدي بريزيد تا آب اضافه آن خارج شود. كدو را نيز به همين صورت پوست كنده، خرد كنيد. حالا روغن زيتون را در ظرف گود مخصوص مايكروفر بريزيد و يك دقيقه با حداكثر قدرت، حرارت دهيد تا داغ شود.
*. نكته: براي جلوگيري از پاشيدن قطرات روغن به ديواره هاي مايكروفر روي ظرف، در مخصوص اش را بگذاريد.

ماهي سالمون نروژي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۹:۰۲ ۶ بازديد

مواد لازم ماهي سالمون نروژي

 

فيله ماهي سالمون ————————— 1 عدد

ليموي تازه ————————————- 2 عدد ( يا 1 نصف استكان آب ليمو )

زعفران دم كرده ——————————– يك قاشق سوپ خوري

نمك ، فلفل ———————————— به مقدار لازم

روغن زيتون  ———————————- به مقدار لازمش

طرز تهيه ماهي سالمون نروژي :

‌
فيله كامل ماهي را به 4 قسمت تقسيم كنيد و داخل يك ديس لبه دار بچينيد .

در يك كاسه جداگانه ، آبليمو ، زعفران و نمك و فلفل را مخلوط كنيد ، هم بزنيد تا كاملا يك دست شوند .

با يك قلموي تميز ، از مخلوط آبليمو و زعفران هر دو روي ماهي ها را پوشش دهيد . و بعد باقيمانده مخلوط را روي ماهي ها بريزيد .

روي ديس حاوي ماهي ها را با يك كيسه بپوشانيد و بگذاريد به مدت 1 الي 2 ساعت داخل يخچال بمانند تا كاملا مزه دار شوند .

 

بعد از اين مدت ، در يك تابه چدني ( در صورت در دسترس نبودن از تابه معمولي نچسب استفاده كنيد) مقداري روغن زيتون بريزيد و صبر كنيد تا كمي داغ شود . بعد حرارت زير تابه را ملايم كنيد و ماهي ها را داخل تابه بچينيد .

با حرارت نسبتا ملايم يك روي ماهي را كاملا سرخ كنيد و بعد ماهي ها را برگردانيد تا طرف ديگر آنها نيز سرخ شوند .

و بعد از سرخ شدن ، ماهي ها را در ظرف مناسب بكشيد و سرو كنيد .

هنگام سرو مقداري آب ليمو روي ماهي ها بچكانيد. 

ماهي بند انگشتي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۹:۰۱ ۴ بازديد
مواد لازم براي ماهي بند انگشتي
:
ماهي =1 عدد
زنجبيل خرد شده=1 قاشق چايخوري
سير له شده=1 قاشق غذاخوري
پودر فلفل قرمز=2 قاشق چايخوري
پودر هل=2/1 قاشق چايخوري
نمك=1 قاشق چايخوري
روغن زيتون=1 قاشق غذاخوري
مواد لازم براي آشپزي آكا
براي سس ماهي بند انگشتي:
تمر هندي=2 قاشق غذاخوري
آب=3 ليوان(600 ميلي ليتر)
روغن حيواني=2 قاشق غذاخوري
سير=5 حبه
چوب دارچين=1 عدد
گوجه فرنگي پوست گرفته و له شده=2 عدد
پودر زنجبيل=1 قاشق چايخوري
ماست=1 پاكت(200 گرم)
طرز تهيه ماهي بند انگشتي:
1. تمام مواد را با هم مخلوط كرده سپس آن را به صورت يك انگشت شكل دهيد.
2. تمر را در آب خيس كنيد.

 

3. سير و دارچين را در روغن سرخ كرده و سپس گوجه فرنگي،زنجبيل و ماست و سس تمر پس از خيس خوردن را به آن اضافه كنيد و روي شعله ملايم گذاشته تا بجوشد.

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

یکشنبه ۳۰ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۸۳
  • مجموع بازدید ۲,۹۶۸
  • بازدید امروز ۸
  • بازدید دیروز ۵
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۱
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي