شبكه ما

پر از كليپ

كباب بلغاري گوشت و مرغ

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۰ ۲ بازديد
مواد لازم براي رول كباب بلغاري با گوشت و مرغ:

زعفران: به ميزان لازم
نمك و فلفل: به ميزان لازم
سينه مرغ براي هر نفر: ۸۰ گرم
پياز متوسط خلالي شده: ۱ عدد
راسته گوسفندي براي هر نفر: ۱۲۰ گرم

طرز تهيه كباب بلغاري با گوشت و مرغ:

ابتدا گوشت راسته يا فيله بره دمار گرفته (دمار يعني رگ و ريشه در آوردن از گوشت و مرغ) را بصورت پهن قبضه برش زده و با نمك، فلفل، پياز و زعفران مزه‌دار يا مارينه ‌كنيد.
مرغ را هم در ظرفي جداگانه مزه‌دار يا مارينه ‌كنيد. بعد از اينكه گوشت و مرغ كاملا مزه دار شدند سينه مرغ را بين گوشت ورقه شده گذاشته و رول ‌كنيد و به سيخ بكشيد.
سپس گوشت ها را روي آتش كباب كرده و نوش جان كنيد.

 

بهتر است گوشت و مرغ را مقداري با بيفتك كوبيده تا نازك‌تر شوند.

خوراك مرغ با پوره سيب زميني و تره فرنگي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۸ ۹ بازديد

مواد لازم خوراك مرغ با پوره سيب زميني و تره فرنگي
500 گرم
1 ليوان
1 عدد متوسط
2 عدد متوسط
1 ق سوپخوري
1 ليوان
4 عدد متوسط
10 گرم
به مقدار لازم
فيله مرغ
نخود فرنگي
پياز
هويج
رب گوجه فرنگي
شير
سيب زميني
كره
نمك و فلفل


چگونگي تهيه خوراك مرغ با پوره سيب زميني و تره فرنگي
 فيله ها را يك سانتي متري ببريد سپس چند دقيقه در روغن تفت دهيد. پياز را ساطوري كرده و به مرغ اضافه كنيد. هويج ها را نگيني بريده و به مرغ اضافه كنيد بعد از اينكه هويج ها كمي نرم شده نخود فرنگي را اضافه كرده و نمك و فلفل را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا كاملا بپزند. سيب زمني را آبپز كرده و له مي كنيم و بعد شير را به همراه كره اضافه مي كنيم و نمك و فلفلش را هم اندازه كرده و با خوراك سرو مي كنيم.

ماهي ته انداز

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۷ ۳ بازديد
مواد لازم ماهي ته انداز :(براي چهار نفر)
ماهي : 2 عدد
سير تازه : دو بوته
گشنيزو شنبليه:200 گرم (گشنيز150گرم،شنبليله50گرم)
پياز:1عدد بزرگ
ليمو عماني ،ادويه كاري،فلفل قرمز،زرد چوبه و نمك :به مقدار لازم
شيره تمر هندي در صورت تمايل: 3قاشق غذاخوري
برنج :دو پيمانه
لوبيا چشم بلبلي : 1پيمانه
شويد خرد شده:100گرم

طرز تهيه ماهي ته انداز :
پياز رو ريز ميكنيم كمي تفت مي دهيم سبزي هاي خرد شده رو اضافه مي كنيم آب سبزي كه كشيده شد سير و ادويه جات رو اضافه كرده .خوب تفت ميديم تا رنگ سبز سبزي ما از بين برود . بعد ليمو عماني و اگر دوست داشتيد شيره تمر هندي اضافه مي كنيم. تو شكمي ماهي ما بايد تند و كمي ترش باشد. من بجاي تمر از سس نارنج استفاده كردم. خيلي عالي شد.
براي ته انداز بهتره كه از ماهي هاي گوشتي استفاده كنيم. مثل( شوريده بزرگ ، شير،راشگو،شووم، )

 

شكم ماهي رو از قسمت پهلو باز مي كنيم تا جاي بيشتري براي پر كردن شكم داشته باشه.

مرغ تست شده خامه اي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۶ ۴ بازديد

مرغ تست خامه اي
 مواد لازم مرغ تست خامه اي
مرغ پخته و چرخ شده     ۲۵۰ گرم
: سير له شده     ۱ حبه
زنجبيل     نصف ق م
آرد ذرت     ۱ ق س
خامه     ۱ ق غ
سفيده تخم مرغ     ۱ عدد
نان تست     ۱۲ عدد
كنجد    مقداري
فلفل سياه   به ميزان لازم
طرز تهيه مرغ تست خامه اي
نانها تست را با كاتر دلخواه  قالب بزنيد .
مرغ ، ۱ عدد سفيده تخم مرغ ، سير ، خامه ، آزد ذرت ، نمك و ادويه را با دست ورز دهيد تا چسبنده شود . در صورت تمايل جعفري خرد شده هم ميتوانيد اضافه نماييد .
به اندازه مناسب از مواد مياني برداشته گرد كرده صاف كنيد و روي نان گذاشته با قلم مو سفيده تخم مرغ روي مود كشيده نان دوم را روي مواد مياني گذاشته رويش سفيده تخم مرغ بماليد و كنجد بزنيد و از همين سمت كنجد دار در روغني كه داغ شده سرخ كنيد در حدي كه سفيده ي تخم مرغ مواد مياني بپزد و سطح نان طلايي شود .

شوريني گل آفتابگردان

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۴ ۹ بازديد

در اين اموزش همراه شما خواهيم بود با تهيه شوريني گل آفتابگردان 


مواد لازم :

آرد 3.5 پيمانه


مخمر فوري 3 قاشق چايخوري


تخم مرغ 1 عدد


شير يا آب 1 پيمانه


روغن مايع 6 قاشق سوپخوري


شكر 4 قاشق چايخوري


نمك 1 قاشق چايخوري


مواد مياني شوريني گل افتابگردان


گوشت چرخ كرده 200 گرم


فلفل دلمه اي 1 عدد


پياز تفت داده شده 1 عدد


پنير كوتزارلا رنده شده 100 گرم


قارچ 10 عدد


نمك و فلفل و روغن مايع به ميزان لازم


ادويه دلخواه به ميزان لازم


كنسرو ذرت به مقدار لازم


دستور تهيه شوريني گل آفتابگردان

 سپس اين مخلوط را به داخل ظرف دستگاه هم زن اضافه مي كنيم و بعد شروع به اضافه كردن آرد به صورت كم كم مي كنيم هنگامي كه خمير سنگين شد تيغه دستگاه را عوض مي كنيم  در قدم بعدي به سراغ مواد مياني كه داراي گوشت چرخ كرده مي باشد مي رويم و گوشترا به داخل ظرف مناسب اضافه مي كنيم 

چيكن تندوري هندي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۳ ۲ بازديد
مواد لازم چيكن تندوري هندي :
 
 
ماست
200 گرم
زنجبيل تازه، رنده شده
يك قاشق غذاخوري
سير، له شده
يك قاشق غذاخوري
رب تندوري
يك قاشق غذاخوري
رنگ غذاي مخصوص تندوري (دلخواه)
½ قاشق چايخوري
زيره
2 قاشق چايخوري
تخم گشنيز
2 قاشق چايخوري
گرام ماسالا
يك قاشق چايخوري
پودر پاپريكا
½ قاشق چايخوري
ران و سينه مرغ
يك كيلوگرم
 
 
مواد لازم براي تهيه سس چيكن تندوري هندي:
 
 
ماست
200 گرم
نعناع، درشت خرد شده
يك دسته كوچك
گشنيز، درشت خرد شده
يك دسته كوچك
پياز كوچك، درشت خرد شده
½
گوجه فرنگي، درشت خرد شده
يك عدد
دانه انار خشك، آسياب شده
2 قاشق غذاخوري
زردچوبه
يك قاشق چايخوري
پودر فلفل چيلي,نمك
به مقدار لازم
 
 
 
طرز تهيه چيكن تندوري هندي :
 
 
براي آماده كردن مرغ همه مواد را به غير از مرغ درون يك كاسه ريخته و هم بزنيد تا كامل مخلوط شود. تكه هاي مرغ را در اين مخلوط ريخته و به خوبي هم بزنيد تا كاملاً به خورد يكديگر بروند. بگذاريد به مدت دو ساعت داخل يخچال بماند.
 

 

براي تهيه سس نعناع مواد را داخل مخلوط كن ريخته و به اندازه دلخواه پودر چيلي و نمك به آن اضافه كنيد. دستگاه را روشن كنيد تا مخلوط صاف و يكدستي حاصل شود.

امپنادس گوشت

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۱ ۶ بازديد
مواد لازم امپنادس گوشت

مواد لازم براي تهيه خمير امپنادس گوشت

آرد ۲/۵ پيمانه
تخم مرغ ۴ عدد
ماست ۱ پيمانه
روغن مايه ۳/۴ پيمانه
بكينگ پودر ۲ قاشق مرباخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم براي تهيه مخلوط مياني امپنادس گوشت

گوشت چرخ كرده ۲۵۰-۳۰۰ گرم
فلفل دلمه اي ۲ عدد
قارچ به ميزان دلخواه
پياز ۱ عدد درشت
رب گوجه فرنگي به ميزان لازم
نمك و فلفل و ادويه به ميزان دلخواه
 پنير پيتزا به ميزان دلخواه
(مواد داخل كيك همان مواد ماكاروني ميباشد فقط دقت كنيد كه آبدار نباشد چون باعث ميشود خمير كيك حالت خميري به خود بگيرد)

طرز تهيه

طرز تهيه خمير كيك گوشت

ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته و با همزن خوب هم بزنيد و روغن و نمك و فلفل را نيز به آن اضافه كنيد.

طرز تهيه كيك گوشتطرز تهيه كيك گوشت
بعد از ۵ دقيقه ماست و بكينگ پودر را با هم مخلوط كنيد و به تخم مرغ ها اضافه كنيد و هم بزنيد.

مراحل تهيه كيك گوشتمراحل تهيه كيك گوشت
آراد را الك كنيد و كم كم به مواد فوق اضافه كنيد

مراحل تهيه كيك گوشتمراحل تهيه كيك گوشت
طرز تهيه مواد مياني كيك گوشت

پيازها را نگيني خرد كنيد و با كمي روغن مايع و زردچوبه تفت دهيد، سپس گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد ، آب گوشت كه گرفته شد رب گوجه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و در ادامه قارچ و فلفل دلمه اي هاي نگيني خرد شده را به مواد اضافه مي كنيم و زمان مي دهيم تا مواد كمي پخته شوند و آب مواد به طور كامل بخار شود.

مراحل تهيه كيك گوشتمراحل تهيه كيك گوشت
مرحله آخر طرز تهيه كيك گوشت

داخل ظرف مورد نظر را كاغذ روغني مي گذاريم و ديواره هاي ظرف را هم چرب مي كنيم

 

نيمي از خمير كيك را داخل ظرف مي ريزيم و بعد مواد مياني كيك را اضافه مي كنيم و روي ان را پنير پيتزا مي ريزيم

مرغ اسپانيايي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۴۰ ۳ بازديد

مواد لازم براي مرغ اسپانيايي :
 ران مرغ بدون پوست و استخوان  ۸ عدد
پياز خرد شده ۳ عدد
 پاپريكا ۲ قاشق چايخوري
عصاره و خلال پوست ليمو ترش يك عدد
جعفري مقداري
عصاره مرغ ۱۵۰ ميلي گرم
روغن زيتون ۱ قاشق غذاخوري

طرز تهيه مرغ اسپانيايي :
فر را با حرارت ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد. يك ظرف بزرگ مخصوص فر برداشته و همه مواد تشكيل دهنده را داخل ظرف ريخته و با دست خوب مخلوط كنيد.

۴۵ دقيقه زمان لازم است تا مرغ بپزد. ۲۰ دقيقه بعد از اينكه ظرف را داخل فر گذشتيد پيازها را هم بزنيد. اگر مرغ ها طلايي رنگ و پيازها نرم شدند پس زمان طبخ كامل شده و مي توانيد آن را از فر دربياوريد.
 
و با برنج سرو كنيد.

نان مغز دار پسته اي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۳۷ ۳ بازديد

مواد لازم نان مغزدار پسته اي

مخمر فوري ۱۴ گرم
شير ولزم ۱ پ
آب يك سوم پ
شكر ۵۰ گرم
پدر بهبود دهنده يك دوم ق چ
روغن مايع يك سوم پ
پودر هل ۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
آرد حدود ۵۰۰ گرم
مواد لازم
كره نرم ۵۰ گرم
شكر ۵۰ گرم
خلال پسته به ميزان لازم
مواد رويه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم كرده ۱ ق غ
كنجد و سياه دانه به ميزان لازم
طرز تهيه نان مغزدار پسته اي

مايه خمير فوري را با آب ولرم و شكر مخلوط كرده كناري ميگذاريد تا كمي حباب بزند . شير ولرم را اضافه كرده هم بزنيد . پودر بهبود دهنده را اضافه كرده مخلوط كنيد . پودر هل و تخم مرغ را اضافه كرده هم بزنيد يكدست شود .

نيمي از آرد ، روغن و نمك را اضافه كرده هم بزنيد يكدست شود . مابقي آرد را تا جايي اضافه كنيد تا خميري لطيف بدست آيد كه به دست نچسبد اگر خواستيد با دست خمير را ورز دهيد فقط از  انگشت براي ورز دادن استقاده كنيد  خوب ورز بدهيد تانان خوشمزه اي داشته باشيم.

روي خمير را پوشانده ۱۰ – ۱۵ دقيقه خمير را در محلي گرم استراحت دهيد .

خمير را روي سطي كه كمي آرد پاشي شده با وردنه به صورت مستطيلي به قطر نيم سانتي متر باز كنيد .

پلو ماهي و قارچ

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۳۱ ۴ بازديد

مواد لازم پلو ماهي با قارچ
برنج ۳ پ
فيله ماهي ۱ كيلو
قارچ ۳۰۰ گرم
ذرت ۱ پ
سير ۲ حبه
پياز ۲ عدد
گوجه فرنگي ۲ عدد
كره ۱۰۰ گرم
سويا سس ۲ ق س
نمك و فلفل و زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه پلو ماهي با قارچ
فيله ي ماهي را به اندازه ي بند انگشتي خرد ميكنيم .
 تابه را روي حرارت گذاشته روغن بريزيد داغ كه شد فيله هاي خرد شده و كره  را اضافه كنيد و شعله را كم ميكنيم كه سرخ نشود و فقط تفت بخورد .
يك طرف ماهي كه تفت خورد رويش نمك و فلفل قرمز و فلفل سياه بپاشيد و به آرام ي هم بزنيد كه خرد نشوند .
برنج را آبكش كنيد و كمي زنده تر برداريد .
در تابه اي ديگر پياز را به همراه كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد . رنگش كه برگشت سير يا برگ سير خرد شده را اضافه كرده تفت بدهيد .
پوست گوجه فرنگي را گرفته و بزرگ خرد كنيد  و اضافه كنيد مي مخلوط نموده كمي ديگر كره اضافه كرده قارچ را هم اضافه كنيد آبشان كه تا نيمه كشيده شد ذرت را اضافه كنيد تفت دهيد تا آبشان كاملا كشيده شود .

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

یکشنبه ۳۰ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۸۴
  • مجموع بازدید ۲,۹۶۹
  • بازدید امروز ۹
  • بازدید دیروز ۵
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۱
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي