شبكه ما

پر از كليپ

نان تست با مرغ و پنير

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۲ ۷ بازديد

يه غذاي خيلي خوشمزه و آسون. گاهي پيش مياد كه از غذاي وعده قبلتون (كه تو اين مورد مثلا زرشك پلو با مرغ يا خوراك مرغه) كمي مونده ولي مقدارش كافي نيست يا اينكه از غذاي تكراري خسته شديد. بهترين پيشنهاد براي وعده ي بعدي اين تست خوشمزه ست. البته اگه هم باقيمونده غذا نداريد باز هم درست كردن اين تست زمان زيادي نميبره.

خوبي اين غذا اينه كه بچه ها هم دوسش دارن و ميتونيد سبزيجات مفيد رو توش جا بديد. اينجوري بهانه ي طعم سبزيجات رو نميگيرن و با علاقه و اشتها ميخورن.

مواد لازم نان تست با مرغ و پنير:

نان تست 5-6 عدد

نصف سينه مرغ

سس مايونز 1 قاشق غذاخوري

سس خردل 1 قاشق غذاخوري

سس كچاپ 1 قاشق غذاخوري

گوجه فرنگي بزرگ 1 عدد

فلفل دلمه اي 1 عدد

پنير چدار رنده شده يا خرد شده يا پنير دلخواه 150 گرم

پودر سير، پاپريكا، فلفل سياه، نمك به ميزان لازم

پياز 1 عدد

نمك، زردچوبه و ادويه به ميزان لازم براي پخت مرغ

طرز تهيه نان تست با مرغ و پنير:

مرغ رو با يك عدد پياز و نمك و زردچوبه و ادويه بگذاريد بپزد.

پختن مرغ

وقتي مرغ پخته شد اون رو ريش ريش كنيد و كنار بگذاريد.

پوست گوجه رو بكنيد و نگيني خرد كنيد. تخم و قسمت آبدار گوجه رو استفاده نكنيد.

فلفل دلمه اي رو هم نگيني خرد كنيد.

گوجه و فلفل دلمه اي و پنير رو در ظرفي مخلوط كنيد.

مربا كامكوات

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۱ ۴ بازديد

مرباي كامكوات
 
پرتقال زينتي كامكوات 1 كيلوگرم  .  شكر 1 كيلوگرم  .  آب 3 ليوان  .  آبليمو 1 قاشق غذاخوري
 
كامكوات ميوه اي زينتي با طعم و ظاهر پرتقال اما بسيار كوچك است كه با پوست مصرف ميشود ، در اين پست كامكوات خوش طعم تبديل به مربايي خوشمزه خواهد شد كه ميتوانيد بهمراه چاي عصر سرو كنيد.
 
مرباي پرتقال ريز
 
طرز تهيه  مربا كامكوات: كامكوات ها را بشوييد و با چنگال چند سوراخ روي آن ايجاد كنيد.
 
داخل قابلمه را از آب پر كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد ، كامكوات ها را داخل آب در حال جوشيدن بريزيد و 10 دقيقه بگذاريد بجوشد سپس با آب سرد آبكشي كنيد ( اين كار را 3 بار انجام دهيد ) ، كامكوات ها را پس از 3 بار شوك دادن داخل ظرفي پر از آب سرد بريزيد و 1 ساعت كناري قرار دهيد.
 
مرباي پرتقال ريز
 
داخل قابلمه شكر و 3 ليوان اب بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش بيايد ، هم بزنيد تا شكر حل شود سپس آبليمو و كامكوات ها را اضافه و حرارت را كم كنيد و حدود 1 ساعت اجازه دهيد مربا بجوشد و غليظ شود.
 
پس از اماده شدن كامكوات ها را از روي حرارت برداريد و روي قابلمه را با  پارچه اي بپوشانيد و به مدت 24 ساعت كناري قرار دهيد سپس داخل ظرف بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا خنك و اماده سرو شود.

خورش مسماي انار

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۰ ۴ بازديد

طرز تهيه خورش مسماي انار
 

مواد لازم جهت پخت خورش مسماي انار :
 
 مرغ  نصف يك عدد
 انار دانه شده  2 عدد
 پياز
200 گرم
 شكر در صورت تمايل  دو قاشق غذاخوري
 رب گوجه فرنگي سه قاشق غذاخوري
نمك به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم
زردچوبه يك قاشق چايخوري
گلپر يك قاشق چايخوري
فلفل نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه خورش مسماي انار :
مرغ را به همراه نمك و زردچوبه سرخ مي‌كنيم.
سپس آن را به همراه آب مي‌گذاريم تا بپزد.
در هنگام پخت، رب گوجه‌فرنگي را به مرغ مي‌افزاييم تا خوش رنگ شود.

پياز خلالي خرد شده را با كمي روغن در تابه تفت مي‌دهيم، سپس دانه‌هاي انار را به پياز افزوده و به تفت دادن ادامه مي‌‌دهيم.
وقتي مرغ كاملا پخت، مخلوط انار و پياز را به آن افزوده، حرارت را ملايم نموده و مي‌گذاريم تا به مدت نيم ساعت غذا جا بيفتد.

در انتها فلفل و گلپر را به خوراك اضافه كرده و حرارت را خاموش مي‌كنيم.
 خورش اناردانه مسما بايد غليظ و كم‌آب باشد.

آش ميوه

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۳۴ ۴ بازديد

طريقه ي درست كردن آش ميوه را آموزش ميدهيم ،  اميدواريم كه مورد توجه شما قرار گيرد.
 
طرز پخت اش ميوه
 
مواد لازم آش ميوه :
 
مواد لازم
اندازه
مقدار / كالري
لوبيا قرمز
يك پيمانه
100 گرم / 340 كالري
نخود
يك پيمانه
100 گرم / 360 كالري
عدس
۲ پيمانه
100 گرم / 340 كالري
برنج
نصف پيمانه
100 گرم / 360 كالري
گندم پوست كنده
يك پيمانه
100 گرم / گندم كالري
رشته آش
۳۵۰ گرم
نامشخص
گوشت چرخ كرده
۵۰۰ گرم
100 گرم / 240 كالري
آلوي خورشي
۲۰۰ گرم
100 گرم / 38 كالري
برگه آلو زرد
۲۰۰ گرم
100 گرم / 25 كالري
سيب
۲۰۰ گرم
100 گرم / 55 كالري
آلبالو خشك
۲۰۰ گرم
100 گرم / 60 كالري
گوجه برقاني
۲۰۰ گرم
100 گرم / 15 كالري
نمك، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
100 گرم / 0 كالري
پياز متوسط
۲ عدد
100 گرم / 5 كالري
 
طرز تهيه آش ميوه :
*. آش ميوه نيازي به سبزي آش ندارد اما اگر مايليد آش پرملات تري داشته باشيد، يا طرفدار طعم سبزي هستيد، مي توانيد به آن تره، جعفري، گشنيز و برگ چغندر اضافه كنيد. ميزان اين سبزيجات براي دستور امروز ما، يك كيلوگرم است.
*. لوبيا قرمز و نخود را از قبل خيس كنيد و آب آن را چند بار عوض كنيد. آنها را در قابلمه اي ريخته و با مقداري آب اجازه دهيد تا نيم پز شوند. سپس آب قابلمه را خالي كرده و يك بار ديگر نخود و لوبيا را با آب تازه بپزيد تا كاملا نرم شوند.
*. با اين كار خاصيت نفاخيت حبوبات از بين مي رود. در مرحله دوم پخت بايد عدس و گندم را به آن اضافه كنيد و بعد از نرم شدن، پياز را كه خرد و در قابلمه اي ديگر با روغن تفت داده ايد، به حبوبات اضافه كنيد. نمك، فلفل، ادويه را هم اضافه كرده و اجازه دهيد.
*. مواد به خوبي بپزند. حالا برنج را در آش بريزيد. گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و ادويه مخلوط كرده و ورز دهيد. سپس از اين گوشت كوفته ريزه تهيه كرده و در صورتي كه از سبزي آش استفاده مي كنيد، گوشت را همراه با سبزي به آش اضافه كنيد.

كيك شكلاتي همراه با موز

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۹ ۲ بازديد

كيك موز كيكي خوشمزه براي يك جشن تولد يا حتي  دسري مناسب براي يك عصرانه است .

آماده سازي : 15 دقيقه  
پخت : 45 دقيقه  

مواد لازم كيك شكلاتي همراه با موز  :
آرد 1 و 1/2 پيمانه
 تخم مرغ  1 عدد
 موز پوره شده  1 عدد
 شكر 1 پيمانه
بيكينگ پودر 1 قاشق مربا خوري
اسانس وانيل 1 قاشق چاي خوري
پودر كاكائو 1 قاشق مربا خوري
شكلات چيپسي 1/3 پيمانه
روغن 3/4 پيمانه
شير 1/2 پيمانه
 
طرز تهيه كيك شكلاتي همراه با موز : 
ابتدا شكر و روغن را زده تا سفيد شود بعد تخم مرغ ، بيكينگ پودر، وانيل ، موز له شده را اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم .

آرد و بيكينگ پودر را الك ميكنيم كم كم به مواد افزوده و بعد شير را ميريزيم خوب مخلوط ميكنيم.

كمي از مخلوط را برداشته به آن كاكائو را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم قالب  را چرب و آرد پاشي كرده كمي از مواد سفيد بعد مواد كاكائو را ميريزيم .

به همين صورت تا مواد تمام شود و سپس در فر با حرارت 180به مدت 45 دقيقه مي پزيم .

كيك ميوه و مغز

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۷ ۳ بازديد

مواد لازم كيك ميوه و مغز

مخلوط ميوه هاي خشك ( قيصي ، كشمش ، چيپس خرما ، انجير خشك (      ۵۰۰ گرم

ميوه گلسه ( شكري )    ۹۰ گرم در صورت تمايل

مخلوط مغزها ( گردو ، بادام ، پسته )    ۶۰ گرم

آب پرتقال      ۲ ق س

شربت بهارنارنج با آلبالو     ۲ ق س

رنده پوست پرتقال يا ليمو ترش    ۲ ق غ

آرد    ۳۷۵ گرم

مخلوط ادويه ( هل ، ميخك ، زنجبيل ، جوز هندي )   ۲ ق چ

شكر قهوه اي روشن     ۳۱۵ گرم

كره      ۳۱۵ گرم

تخم مرغ      ۴ عدد

بكينگ پودر    نصف ق چ

 

طرز تهيه كيك ميوه و مغز

يك قالب ۲۰ سانتي را چرب كرده و كف و ديواره هايش را با كاغذ روغني بپوشانيد .

كره را بگذاريد به دماي محيط برسد و با سر خمير گير همزن برقي بزنيد تا كرمي شود ، تمام مواد به جز مغزها و ميوه ها را اضافه كرده ۴ – ۳ دقيقه بزنيد تا كاملا مخلوط شود .خمير اگر به دور كاسه گرفت دو سه بار دور گيري كنيد و وسط ظرف بياوريد تا كاملا با هم مخلوط شوند .

مخلوط مغزها  ميوه گلاسه را اضافه كرده و مخلوط ميكنيم .

اگر همزن نداشتيد ميتوانيد مواد را با قاشق چوبي مخلوط نماييد .

خمير را دال قالب ريخته و در فري كه از قبل با دماي ۱۴۰ درجه گرم شده به مدت ۲ ساعت و نيم تا ۳ بگذاريد تا بپزد .

چون زمان پخت زياد است بهتر است نوار تفلن يا حوله هاي قديمي كه داريد را خيس  كرده و دور پايين قالب را با ان ها بپوشانيد كه كف كيك موقع پخت نسوزد .

روي كيك را ميتوانيد با حلقه هاي پرتقال كه زمان كوتاهي در آب شكر جوشانده ايد بپوشانيد .

چيز كيك انار

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۶ ۴ بازديد
آماده سازي :  120 دقيقه

مواد لازم جهت تهيه چيزكيك انار براي 5 نفر
انار  بزرگ
1     عدد 
پنير خامه اي 
    400     گرم
 خامه    200     گرم 
ژلاتين  1     قاشق مربا خوري    
وانيل   1/4     قاشق چاي خوري 
ژله انار *  1     بسته 
بيسكويت  پودر شده 230     گرم
كره  آب شده  200     گرم 
پودر قند     2   قاشق غذا خوري 
 
* ميتونيد خودتون با آب انار هم ژله درست كنيد در اين صورت ژله خوشمزه تري خواهيم داشت.

طرز تهيه چيزكيك انار :
در چيزكيك انار مي توان بجاي پودر بيسكوييت از نان رولت استفاده كرد كه خوشمزه تر هم ميشود و به اين صورت چرب هم نميشود.

 

بيسكويت را پودر كرده كره آب شده و كمي خنك شده را با بيسكويت مخلوط كنيد و كف قالب كمر بندي خوب پهن كنيد و پرس كنيد بگذارد داخل يخچال ١٥ دقيقه تا خوب سفت شود.

دو پيازه ماهي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۵ ۳ بازديد
اين غذاي پر ادويه و دريايي يكي از خوشمزه ترينهاست مخصوصا اگه تند درست شه مزه معركه اون تو ذهنتون مي مونه اميدوارم درست كنيد و ازش لذت ببريد .
مواد مورد نياز دو پيازه ماهي

1 - برنج 4 پيمانه پلوپز 
2 - زردچوبه 1 قاشق چايخوري 
3 - نمك به ميزان لازم. 
4 - مواد لازم براي دو پيازه تن ماهي : 
5 - پياز 1 عدد بزرگ 
6 - تن ماهي 2 قوطي 
7 - زردچوبه 1 قاشق چايخوري 
8 - ادويه ماهي 1 قاشق چايخوري 
9 - پودر ليمو عماني 1 قاشق چايخوري 
10 - فلفل قرمز به ميزان لازم 
11 - نمك و فلفل سياه به ميزان لازم 
12 - سيب زميني نگيني خرد شده 1 عدد بزرگ 
روش پخــــت دو پيازه ماهي

اول از همه سيب زميني را پوست بگيريد و بعد مكعبي خرد و سرخ كنيد .

پياز ريز خرد شده را در روغن داغ سرخ كنيد تا طلايي رنگ شود بعد ادويه ماهي و پودر ليمو عماني و فلفل قرمز و زردچوبه را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا بوي ادويه ها بلند شود .

حالا تن ماهي را باز كنيد و به پياز اضافه كنيد و كمي هم بزنيد و در انتها سيب زميني سرخ شده و كمي نمك و فلفل سياه اضافه كنيد و مواد را به كناري بگذاريد .

برنج را با كمي آب و نمك و زردچوبه نيم پز كنيد و بعد آبكش كنيد .

كف قابلمه را كمي روغن بريزيد و مقداري از برنج آبكش را توي قابلمه ريخته و روي برنج را با دو پيازه تن ماهي پر كنيد و روي دو پيازه را با بقيه برنج بپوشانيد حالا برنج را دم كنيد و در انتها برنج را با دو پيازه مخلوط كنيد سپس آنرا سرو كنيد ...pegah

 

نكته : دو پيازه در جنوب ايران به غذاهايي گفته ميشه كه با مقدار پياز زيادي و به صورت خشك ( يعني بدون اضافه كردن آب ) تهيه ميشه و معروفترينش هم دو پيازه گوشت و دو پيازه سيب زميني است كه واقعا مزه معركه اي دارند 

پاي اسفناج با مرغ

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۴ ۷ بازديد

مواد لازم براي تهيه پاي اسفناج با مرغ
پياز متوسط رو به كوچيك 1 عدد​​
2 حبه سير
1/4 فنجان پيازچه خرد شده
2 فنجان اسفناج خرد شده
قاشق غذاخوري جعفري خرد شده
پنير 1 فنجان (1/2 فنجان پنير فتا رنده شده و 1/2 فنجان ريكوتا) اگه در دسترستون نبود از پنير خامه اي استفاده كنيد.
8 تكه فيله سينه مرغ
تخم مرغ 1 عدد
1/2 فنجان پودر سوخاري
براي رژيمي شدن
روغن زيتون به جاي روغن سرخ كردني
ريكوتا به جاي پنير هاي ديگه
طرز تهيه پاي اسفناج با مرغ
پياز و پيازچه رو خرد ميكنيم و در روغن تفت ميديم. كمي كه طلايي شد سير رنده شده و بعد هم اسفناج و جعفري خرد شده رو بهش اضافه ميكنيم و باز كمي تفت ميديم. در اين مرحله هيچ ادويه اي اضافه نكنيد. نمك رو هم چون پنير داره، نيازي نيست به اسفناج نمك بزنيد.

از روي گاز برميداريم و ميذاريم تا خنك شه. بعد از خنك شدن با پنير ها مخلوط ميكنيم. فيله مرغ رو پهن ميكنيم و 2-3 قاشق از اسفناج و پنير رو روش ميريزيم و رول ميكنيم.

شيريني جو دو سر

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۵:۵۲ ۴ بازديد

مواد لازم شيريني جودوسر

پودر قند   نصف پيمانه

كره    ۱۱۳ گرم

جو دوسر پرك    ۱ پ

شكر قهوه اي تيره  ۱ پ

آرد   ۱ و سه چهارم پ

شكلات چيپسي  ۱ پ

تخم مرغ  ۱ عدد

وانيل   يك چهارم ق چ

بكينگ پودر   نصف ق چ

طرز تهيه شيريني جودوسر

كره را از يخچال خارج نماييد تا به دماي محيط برسد ولي شل نشده باشد .

كره ، پودر قند و شكر قهوه اي را مخلوط نموده و ۱ دقيقه با همزن ميزنيم تا مواد كاملا مخلوط شوند . بيش از حد زدن اين شيريني به علت داشتن شكر قهوه اي باعث خشك شدن شيريني ميشود .

تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده ۱ دقيقه ديگر هم بزنيد .

مخلوط ارد و بكينگ پودر را اضافه كرده هم بزنيد تا آرد كاملا به خورد موادمان برود .

جو دوسر پرك و شكلات چيپسي را اضافه كرده با قاشق خلوط نماييد .

كف سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و با اسكوپ يا قاشق از خمير برداشته كف دستتان گرد كنيد و با فاصله داخل سيني فر بچينيد و به مدت ۱۰ – ۱۵ دقيقه در فري كه از قبل با دماي ۱۹۰ درجه سانتيگراد گرم شده بگذاريد تا بپزد و كف شيريني ها كمي طلايي شود .

بعد از پخت اجازه دهيد شيريني ها داخل سيني فر كاملا خنك شوند سپس از سيني جدا كنيد .

اين شيريني را در اون تستر هم ميتوانيد درست كنيد ولي در مايكروفر نميشود و شيرين خشك خواهد شد .

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

دوشنبه ۳۱ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۹۰
  • مجموع بازدید ۲,۹۷۵
  • بازدید امروز ۱
  • بازدید دیروز ۱۴
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۱
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي