شبكه ما

پر از كليپ

پاستا با خامه و مرغ

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۹:۰۰ ۳ بازديد

مواد اوليه پاستا با خامه و مرغ

پاستا: يك بسته
سينه مرغ: 300 گرم
گوجه‌فرنگي: چهار الي پنج عدد
نمك و فلفل: به ميزان لازم
پودر آويشن: يك قاشق چايخوري
پياز: يك عدد
خامه: 100 گرم
روش پخت پاستا با خامه و مرغ

پياز را نگيني خرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم.
عد مرغ مكعبي خرد شده را اضافه مي‌كنيم تا كمي طلايي شود.
گوجه‌فرنگي‌ها را كه به صورت مكعبي خرد كرده‌ايم به همراه نمك، فلفل و آويشن به مرغ اضافه كرده و كمي كه گوجه‌ها پخت خامه را مي‌ريزيم و از روي حرارت بر مي‌داريم.
پاستاي آبكش شده را در ظرف كشيده و سس را روي آن مي‌ريزيم و با كمي پيازچه خردشده تزئين مي‌كنيم.

پاي خرما و گردو

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۵۴ ۳ بازديد

مواد لازم پاي خرما

مواد  خمير پاي

آرد    ۱ و ۱/۲ پيمانه

شكر ۱ ق س

نمك   ۱/۸ ق چ

كره   ۱/۲ پيمانه

آب    ۱/۴ پيمانه

 

مواد مياني پاي خرما

تخم مرغ   ۲ عدد

شكر قهوه اي    ۱/۲ پيمانه

كره   ۱/۴ پيمانه

گلوكز   ۱/۴ پيمانه

وانيل   ۱/۴ ق چ

خرما    ۳/۴ پيمانه

گردو    ۱/۲ پيمانه

 

طرز تهيه پاي خرما

براي تهيه خمير پاي : كره ، آرد نمك ، شكر  و نيمي از آب را باهمزن مخلوط كنيد تا خمير منسجمي بدست آيد . بقيه ي آب را كم كم در حين هم زدن اضافه كنيد و مراقب بايد خمير زياد شل نشود.

حدود ۲۰ دقيقه خمير را در يخچال بگذاريد تا كره كاملا سرد شود و سپس در كف قالب مورد نظر پهن كنيد.

براي تهيه مواد مياني پاي خرما : خرما را با كمي آب بپزيد تا پوست و هسته اش به راحتي جدا شود. و بگذاريد سرد شود.

تمام مواد مياني را ۳-۴ دقيقه با همزن مخلوط كرده در آخر كردوي خرد شده را اضافه كنيد و داخل خمير بريزيد.

به جاي گلوكز ميتوانيد از كمي عسل استفاده كنيد فقط مراقب باشيد مواد مياني زياد شيرين نشود.

زيره پلو مازندراني

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۵۲ ۶ بازديد

مواد لازم زيره پلو مازندراني با مرغ

برنج    ۵ پيمانه

مرغ يا گوشت    ۱ كيلو

روغن حيواني    به ميزان لازم

زردچوبه    ۱ ق چ

پياز داغ    ۴ ق س

فلفل سياه نيم كوب   ۲ ق س

كشمش پلويي     ۳۰۰ گرم

زرشك    ۱۰۰ گرم

نمك ، دارچين، فلفل و زعفران  به ميزان لازم

زيره سياه     ۴ ق س

شنبليله خشك و ساييده    ۱ ق س

 

طرز تهيه زيره پلو مازندراني با مرغ

برنج را آبكش كنيد.

كمي روغن حيواني كف قابلمه بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا آب شود.زردچوبه( يا زعفران) كفش بريزيد.در صورت تمايل ته ديگ بگذاريد.

برنج ، ادويه ( دارچين ، شنبليله ، زيره سياه ، فلفل سياه نيم كوب ) ، محلول زعفران را لايه به لايه بربزيد و با شعله ملايم بگذازيد دم بكشد.

 

آغشته كردن مرغ به زردچوبه

مرغ را با نمك و فلفل و زردچوبه آغشته كنيد.و در روغن سرخ كنيد.در ظرف را ببنديد تا كاملا آب بيندازد و يك طرفش طلايي شود پياز داغ را اضافه كرده  و برگردانيد تا طرف ديگرش هم طلايي شود ، ۱ و نيم ليوان آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد با حرارت ملايم پخته شود .

زرشك و كشمش را جداگانه تفت داده رو براي تزئين استفاده كنيد.

موس انار

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۵۰ ۴ بازديد

تهيه موس انار را براي شما عزيزان و كاربران محترم  مجله دلگرم قرار داده ايم , با مجله دلگرم همراه باشيد.


موس انار را ميتوان يك دسر خوشمزه و شيك براي  مراسم هاي رسمي دانست. با دلگرم در درست كردن اين دسر خوشمزه همراه باشيد.

 

مواد لازم موس انار


سفيده ي تخم مرغ 2 عدد
پودر قند 40 گرم
پنير خامه اي 100 گرم
خامه 100 گرم
آب انار 3 ق غذاخوري
انار 1 عدد

 


طرز تهيه:


ابتدا تخم مرغ را نيم ساعت در دماي اتاق قرار ميدهيم.سپس سفيده را جدا كرده و با همزن برقي به خوبي ميزنيم تا حالت اسفنجي پيدا كرده و از ظرف نريزد.پودر قند را كم كم اضافه كرده و به هم زدن ادامه ميدهيم .

نان مغز دار

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۹ ۲ بازديد

مواد خمير نان مغز دار:
خمير مايه / 2 قاشق مرباخوري
شكر / 2 قاشق مرباخوري
آب ولرم / نصف پيمانه
روغن حيواني يا كره / 120 گرم
نمك / 1 قاشق مرباخوري
ماست / نصف پيمانه
تخم مرغ / 1 عدد
آرد / 4 پيمانه حدود 500 تا 600 گرم
پودر زنجبيل / 1.5 قاشق غذاخوري
مواد داخل نان:
آرد /  1 پيمانه
زنجبيل / 1 قاشق مرباخوري
روغن حيواني يا كره / 100 گرم
زعفران دم كرده / 1 قاشق غذاخوري يا 2 قاشق مرباخوري زردچوبه
مواد زرينه نان مغز دار: ( رومال )
زرده تخم مرغ / 1 عدد
ماست يا شير / 1 قاشق مرباخوري
كره آب شده / 1 قاشق مرباخوري
زعفران دم كرده / 1 قاشق مرباخوري
 ايچلي كوكَ نان مغزدار تبريز, آسان خوشمزه و مقوي
طرز تهيه: 
ابتدا شكر را در آب ولرم حل كرده و سپس مايه خمير را اضافه كرده و روي آن را بپوشانيد و به مدت 15 دقيقه كنار بگذاريد تا مايه خمير عمل آمده و حجيم شود يا كف كند. ( آب نه زياد گرم باشد و نه زياد سرد )
در كاسه بزرگي ماست، روغن، تخم مرغ را با همزن دستي يا چنگال بزنيد تا تخم مرغ از حالت لختگي در آمده و مايه يكدست شود. مايه خمير را نيز اضافه كنيد.

كاپ كيك زنجبيل

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۸ ۴ بازديد
زماني كار پخت كاپ كيك‌ها به پايان مي‌رسد كه اگر با انگشتتان به آرامي سطح كيك‌ها را فشار دهيد، دوباره به حالت اول باز گردند.
مواد لازم براي تهيه كاپ كيك زنجبيل
شكر قهوه‌اي                          150 گرم
تخم مرغ                                  3 عدد
زنجبيل كاملاً خرد شده            1 قاشق چاي خوري
پودر دارچين                             نصف قاشق چاي خوري
 
مواد لازم براي تهيه كرم كاپ كيك
 كره   150 گرم
 
 آرد   150 گرم
 
 شير    1 قاشق غذاخوري
 
 كره    200 گرم
 
 شكر قهوه‌اي    50 گرم
 
 شير    3 قاشق غذاخوري
 
 خاك قند    200 گرم
 
پودر دارچين
 
روش تهيه كاپ كيك زنجبيل
* دماي فر را روي 180 درجه سانتي‌گراد تنظيم نماييد.
* كره و شكر را كاملاً با هم تركيب نماييد تا پف كنند و به صورت اسفنجي در بيايند.
* آرد و دارچين را با هم الك كنيد.
* به تدريج تخم مرغ‌ها و آرد و دارچين و زنجبيل را به تركيب كره اضافه نماييد و بعد از هر بار اضافه كردن، مدتي مواد را هم بزنيد.
* در آخر شير را بيفزاييد و دوباره تركيب را هم بزنيد.

 

* 12 قالب كاپ كيك تهيه كنيد و كاغذهاي شيريني را داخل آن‌ها قرار دهيد و خمير آماده شده را داخل آن‌ها بريزيد.

كيك شير و عسل

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۷ ۴ بازديد
مواد اوليه كيك شير و عسل:
 وانيل 1قاشق چايخوري 
كره 1پيمانه (ذوب شده) 
شير عسل نيم كيلو 
بيكينگ پودر 2قاشق چايخوري 
آب پرتقال 1پيمانه 
آرد 2ونيم پيمان
طرز تهيه كيك  شير و عسل 

 

ابتدا آرد را با بيكينگ پودر و وانيل مخلوط كرده و 3بار الك ميكنيم،وسط آرد حفره اي ايجاد كرده و كره ذوب شده را اضافه ميكنيم و شير عسلي و آب پرتقال را هم اضافه كرده و آرد را از كنار به سمت داخل مي آوريم و به آرامي مخلوط ميكنيم سپس با همزن دستي مواد رو مخلوط كرده تا جايي كه حباب هاي ايجاد شده توسط بيكينگ پودر و محيط اسيدي آب پرتقال از بين نرود كه اين موارد باعث پف كيك خواهد شد . حالا مواد مخلوط را در قالب بريزد و به مدت ۳۰ الي ۴۰ دقيقه در دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد بگذاريد .

خورش ساراوين با سالاد انار

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۵ ۴ بازديد

مواد لازم براي تهيه خورش ساراوين با سالاد انار
1 عدد انار
2 عدد هويج
تقريبا 300 گرم گل كلم
تقريبا 300 گرم كلم بروكلي
نصف 1 عدد كلم قرمز كوچك
كمي جعفري
مواد لازم براي تهيه سالاد
مواد لازم براي سالاد انار و كلم
مواد لازم براي تهيه سس سالاد
1 قاشق غذاخوري سس مايونز
1 و 1/2 قاشق غذاخوري ماست چكيده
1 عدد ليمو ترش
1 قاشق غذا خوري روغن زيتون
نمك به مقدار لازم
مواد لازم براي سس سالاد
مواد لازم براي سس سالاد
مراحل تهيه خورش ساراوين با سالاد انار

ابتدا سالاد خورش را تهيه مي كنيم براي اين كار به سراغ  كلم قرمز، كلم بروكلي و گل كلم رو خورد ميكنيم هويج رو رنده كرده و انار رو هم دون ميكنيم.

حالا سس سالاد رو آماده ميكنيم اول از همه ماست و سس مايونز رو خوب مخلوط ميكنيم و بعد روغن زيتون و نمك رو اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم تا سس يكدست بشه.

بعد از اون ليمو رو كم كم اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا گلوله نشه و سس آماده بشه.

كيك موكا با رويه كره اي

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۴ ۲ بازديد

مواد لازم كيك موكا با رويه كره اي

آرد 2 ليوان
شكر 1 و 1/3 ليوان
كره 185 گرم 
شير يا آب ولرم 1 ليوان
پودر نسكافه يا پودر قهوه فوري 1 قاشق چايخوري
پودر كاكائو 4 قاشق غذاخوري
تخم مرغ 3 عدد
بكينگ پودر 2 قاشق چايخوري
نمك 1/8 قاشق چايخوري
كره 220 گرم 
آرد 5 قاشق غذاخوري
خامه 1/2 ليوان
شير 1/2 ليوان
پودر قند 2 ليوان 
  پودر نسكافه 4 قاشق غذاخوري
پودر كاكائو 2 قاشق غذاخوري
 
طرز تهيه  كيك موكا با رويه كره اي: فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد تا گرم شود ؛ كره كه در دماي اتاق نرم شده است و شكر را داخل كاسه اي بريزيد و با همزن بزنيد تا كرمي و يكدست شود سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه كنيد و بزنيد ( هر تخم مرغ را پس از اضافه كردن به مدت 1 دقيقه بزنيد ).
 
مواد خشك ( آرد ، بكينگ پودر ، نمك ، پودر كاكائو ، پودر نسكافه يا قهوه ) را مخلوط كنيد و روي مايه كيك الك نماييد و همزمان شير يا آب را اضافه كنيد ( كمي آرد و كمي شير و مجدد كمي آرد و كمي شير تا مواد تمام شوند ) ، مايه كيك را داخل قالب كه ته آن كاغذ روغني قرار داده ايد بريزيد و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهيد تا بپزد سپس كناري قرار دهيد تا خنك شود.
 
كيك موكا
 
براي تهيه كرم موكا ابتدا آرد را با شير مخلوط كنيد سپس خامه و پودر كاكائو را اضافه كنيد ، مواد را داخل قابلمه كوچكي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا غليظ شود سپس از روي حرارت برداريد و كناري قرار دهيد تا خنك شود.

كيك كدو سبز

shabakema شنبه ۳۰ بهمن ۹۵ | ۰۸:۴۳ ۴ بازديد
مواد لازم كيك كدو سبز

كدوسبز متوسط  2 عدد
شكر دانه ريز 2 پيمانه 
آرد 2 و 1/2 پيمانه
گردو خردشده 100 گرم
روغن مايع 1 پيمانه
بيكينگ پودر 1 قاشق مرباخوري
دارچين 1 قاشق مرباخوري
تخم مرغ 4 عدد
وانيل نوك قاشق چايخوري
 

طرز تهيه كيك كدو سبز: فر را براي پخت كيك كدوسبز روي دماي 185 درجه سانتي گراد تنظيم كنيد.
 
در يك كاسه تخم مرغ، شكر و وانيل را خوب با هم زن هم بزنيد تا كشدار شود. بعد روغن را اضافه كرده و آرام باهم مخلوط كنيد.
 
مواد خشك يعني آرد، دارچين و بيكينگ پودر را در ظرفي ديگر باهم مخلوط كرده و سه بار الك كنيد. اين مواد را طي سه مرحله و آرام آرام به مايه تخم مرغي اضافه كرده و با ليسك مخلوط كنيد. كدوسبز ها را پوست بكنيد و آنها را رنده كنيد. كدوهاي رنده شده را به همراه گردو خرد شده به مواد كيك افزوده و باهم مخلوط كنيد.
 
با كمي كره داخل قالب مورد نظرتان را چرب كنيد. مواد كيك را درون آن بريزيد و آن را به مدت 45 دقيقه آن را درون فر در طبقه وسط بپزيد. اين كيك فوق العاده خوشمزه و لذيذ است و طعم كدو در آن اصلا غالب نيست!
 

 

نكته: افزودن كمي پوست ريز رنده شده ليمو مي تواند طعم بسيار مطلوبي به كيك بدهد!

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

دوشنبه ۳۱ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۹۶
  • مجموع بازدید ۲,۹۷۹
  • بازدید امروز ۷
  • بازدید دیروز ۱۴
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۱
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي