شبكه ما

پر از كليپ

پلو مكزيكي

shabakema شنبه ۰۷ اسفند ۹۵ | ۰۹:۲۴ ۶ بازديد

مواد لازم پلو مكزيكي
 
گوجه رنده يا خرد شده 4 عدد متوسط
پياز خرد شده 1 عدد كوچك
برنج 2 پيمانه
روغن گياهي 1/3 فنجان
سير رنده شده 2 حبه
آب مرغ 4 فنجان
رب گوجه 1 قاشق غذاخوري
نمك 1 قاشق چايخوري
پودر فلفل قرمز 1 قاشق چايخوري
 
پلو مكزيكي 

پلوي مكزيكي با رنگ قرمز و طعم تند و تيزي كه دارد روش طبخي جديد براي برنج است و معمولا بعنوان دور چين در كنار غذاهاي مرغ و گوشت استفاده مي شود. البته اين پلو به تنهايي نيز خوشمزه است. اگر طرفدار غذاهاي تند هستيد اين پلو را از دست ندهيد.
 
طرز تهيه: برنج را حداقل از نيم ساعت قبل در مقداري آب و نمك بخيسانيد. بهتر است گوجه و پياز خرد شده را داخل مخلوط كن يا غذاساز بريزيد و بزنيد تا بافتي پوره مانند و يكدست پيدا كند.
 
روغن را در قابلمه بريزيد و روي حرارت متوسط قرار دهيد. اجازه دهيد 1-2 دقيقه روغن داغ شود. چند دانه برنج داخل روغن بيندازيد، اگر جلز و لز كرد يعني روغن به اندازه كافي داغ شده است. برنج را داخل روغن داغ شده بريزيد و حدود 5 دقيقه سرخ كنيد تا رنگ برنج تيره شود. حرارت را كم كنيد و سير رنده شده را اضافه كنيد. 1-2 دقيقه ديگر برنج را با سير تفت دهيد. پوره گوجه و پياز، آب مرغ ، رب گوجه، نمك و فلفل قرمز را به برنج اضافه كنيد و تركيب كنيد.
 
وقتي آب مرغ به جوش آمد حرارت را كم كنيد. در قابلمه را بگذاريد و پلوي مكزيكي را حدود 30 الي 40 دقيقه ( بسته به نوع برنج) دم كنيد. پلو مكزيكي را مي توانيد در فر نيز دم كنيد. در اينصورت بعد از بجوش آمدن آب مرغ، در قابلمه رابگذاريد و نيم ساعت در فر با دماي 176 درجه سانتيگراد قرار دهيد. فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

خورشت آلبالو

shabakema شنبه ۰۷ اسفند ۹۵ | ۰۹:۲۳ ۶ بازديد

مواد لازم براي خورشت آلبالو

 
200 گرم آلبالو بدون هسته
2 ق س شكر
250 گرم گوشت چرخ كرده
مقداري كره
1 عدد پياز
3 ق م سبزي تازه معطر
(جعفري، نعناع و ريحان)
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
60 گرم لواشك آلبالو
مقداري خلال پسته براي تزئين
 
طرز تهيه خورشت آلبالو

 
آلبالوهاي بدون هسته را در قابلمه اي با شكر مخلوط كرده، روي حرارت بگذاريد تا يكي، دو جوش بزند و آلبالوها كمي شيرين شوند، بعد از روي حرارت برداريد. 
 
پياز را پوست كنده و رنده كنيد. گوشت چرخ كرده را همراه پياز مخلوط كرده و ورز دهيد. نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط كنيد.
 
به مايه گوشت سبزي هاي معطر ريز خرد شده را افزوده و خوب با مواد ديگر مخلوط كنيد و ورز دهيد. از مايه گوشتي به اندازه يك گيلاس برداشته و در كف دست قلقلي كنيد
خورشت آلبالو تقريبا آامده است 

ماهي سنگسر شكم پر

shabakema شنبه ۰۷ اسفند ۹۵ | ۰۹:۲۲ ۱۲ بازديد

مواد لازم جهت تهيه ماهي سنگسر شكم پر

گشنيز 1 كيلو گرم
شنبليله 100 گرم
نمك به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
ادويه ماهي به ميزان لازم
زردچوبه به ميزان لازم
آبليمو به ميزان لازم يا شيره تمر هندي
پياز 1 عدد
سير 3-4 عدد حبه
 
 
طرز تهيه ماهي سنگسر شكم پر


ماهي شكم پر به سبك جنوبي توي خوزستان ما بهش حشو ميگيم و با ماهي صبور و شوريده حلوا و ماهي هاي ديگر درست ميشود.
( سبزي اين غذا شامل يك كيلو گشنيز و صد گرم شنبليله تازه است).
اما ما كه در اروپازندگي ميكنيم و به ماهي جنوب دسترسي نداريم بهترين ماهي كه ميشه.
اينجا راحت بدست آورد و مزه بسيار خوبي داره و طعم گوشتش هم لذيذه ماهي دوراده ميباشد.
البته كمي تيغ دارد ولي نه زياد و راحت تيغش از گوشت جدا ميشود.

استيك ماهي با سس جنوبي

shabakema شنبه ۰۷ اسفند ۹۵ | ۰۹:۲۱ ۱۹ بازديد

موادلازم استيك ماهي با سس جنوبي :
ماهي              1كيلو
كره                  150گرم
ابليمو                1/5قاشق غذا خوري
نمك وفلفل         به مقدار لازم

طرز تهيه استيك ماهي با سس جنوبي :
ماهي را به تكه هاي دلخواه تقسيم كرده و نمك وفلفل به هردوروي ماهي زده وكره رانيزبه هردوطرف ماهي بماليد . ماهي را به مدت 10 دقيقه درفرقراردهيد تا آماده شود.در اين فاصله جعفري و آبليمو را با هم مخلوط كنيد پس از آماده شدن ماهي مخلوط را روي آن ريخته سرو كنيد.

كوفته ميگو وبرنج سوخاري

shabakema شنبه ۰۷ اسفند ۹۵ | ۰۹:۲۰ ۲ بازديد

مواد لازم كوفته ميگو وبرنج سوخاري
 3 قاشق غذاخوريپنير پارمزان3 قاشق غذاخوريسس سويا50 گرمكره3 قاشق غذاخوريسركه0 به مقدار لازمآرد سوخاري5 حبهسير1 عددليمو ترش1 عددتخم مرغ20 عددميگو1 1/2 پيمانهبرنج پخته
كوفته اي متفاوت: كوفته ميگو و برنج سوخارى
طرز تهيه كوفته ميگو وبرنج سوخاري
ابتدا در تابه كره را با كمى روغن مى ريزيم سپس ميگو را اضافه مي كنيم.سيرخلال شده،سويا سُس،زنجبيل رنده شده،سركه و آب ليمو ترش را هم مى ريزيم.بعد كه به جوش آمد پنير پارمزان را به اندازه يك قاشق غذاخوري ريخته تا كمى سفت شود.سپس در ظرفى ريخته تا خنك شود حالا برنج پخته شده،پنير پارمزان،دو قاشق غذاخوري آرد،زرده تخم مرغ و ميگو را در خرد كن ريخته تا با هم كاملاً يكدست شود.سپس سفيده تخم مرغ را هم زده كمى از مايع كوفته را گرد كرده بعد در سفيده سپس در آرد سوخارى غلطانده در روغن سرخ مى كنيم و آماده سرو است.

هويج پلو تركيه اي

shabakema جمعه ۰۶ اسفند ۹۵ | ۲۳:۱۹ ۴ بازديد

مواد لازم براي هويج پلو تركيه اي
 برنج ۱ پيمانه
 خلال پوست پرتقال  يك چهارم پيمانه
 هويج خلال شده نصف پيمانه
 خلال پسته نصف پيمانه
شكر ۱ قاشق مرباخوري
نمك و روغن به ميزان لازم
طرز تهيه هويج پلو تركيه اي
ابتدا آن افرادي كه خودشان خلال را درست مي كنند كه حتما مي دانند به چه صورت تلخي آن را بگيرند.
آن افرادي كه از لوازم قنادي يا آجيل فروشي ها مي گيرند كه ديگر لازم نيست بدانند تلخي آن به چه صورت گرفته مي شود، زيرا آماده ها تلخيش گرفته شده است .
من در اينجا از همين آماده ها استفاده كردم كه خيلي راحت است، توصيه مي كنم شما هم آماده استفاده كنيد، اصلا به دردسرش نمي ارزد!
اول خلال پوست پرتقال ها را يك كمي آب بكشيد ( تا گرد و خاك احتمالي آن گرفته شود ) بعد بگذاريد با آب بجوشد.
حدود نيم ساعت كافي است، البته بستگي به خلال هاي شما هم دارد، بعد از ۱۵ دقيقه امتحان كنيد، يك دانه اش را بخوريد ببينيد سفتي آن چه طوري است، نبايد زياد سفت باشد و در هنگام خوردن سفتي آن را زياد حس كنيد، خيلي نرم شود.
در نهايت هويج پلو تركيه اي ما اماده است

دلمه كدو مسمايي

shabakema جمعه ۰۶ اسفند ۹۵ | ۲۳:۱۷ ۱۵ بازديد

مواد لازم دلمه كدو مسمايي:

كدو
۵ عدد
گوشت چرخ كرده
۳۰۰ گرم
برنج پخته شده
۵ قاشق غذاخوري
لپه پخته شده رب گوجه فرنگي و روغن مايع
از هر كدام ۲ قاشق غذاخوري
سبزي (تره، جعفري، شويد، ترخان) ۲۰۰ گرم
پياز يك عدد
ادويه به ميزان لازم
 


● طرز تهيه دلمه كدو مسمايي:
كدوها را از عرض دو قسمت كنيد و در ظرف آبي كه در حال جوشيدن است، قرار دهيد تا كمي نرم شود. بعد آن را در آب سرد بگذاريد و داخل كدوها را با قاشق خالي كنيد، طوري كه ديواره كدوها آسيب نبيند.در ظرف ديگري پياز خرد شده را تفت دهيد و سپس گوشت را به آن اضافه كنيد. لپه و برنج را به مواد اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شود سپس سبزي خرد شده را به مواد اضافه كنيد. ادويه را به همراه رب گوجه فرنگي كمي تفت دهيد و سپس به مواد اضافه كنيد. داخل كدوها را با مواد تهيه شده پر كنيد و هر كدام از كدوها را به حالت ايستاده در قابلمه قرار دهيد روي حرارت كم بگذاريد؛ پس از نيم ساعت دلمه كدو مسمايي آماده است

حليم گياهي

shabakema جمعه ۰۶ اسفند ۹۵ | ۲۳:۱۶ ۳ بازديد

حليم گياهي با بلغور گندم

 

مواد لازم حليم گياهي :

بلغور گندم                                                      ۵/۱ ليوان

خرده برنج معطر                                                ۲ قاشق غذا خوري

آب گرم براي خيساندن بلغور                                 ۲ ليوان

پياز منوسط                                                        ۱ عددنگيني شده

شير سوياي خشك                                            ۲/۱ ليوان در صورت تمايل

نمك ،زردچوبه و دارچين                                         به مقدار لازم

آب جوش                                                            به مقدار لازم

 

 اول باورم نمي شد به اين خوبي از آب در بياد ولي نتيجه اين تجربه عالي بود

يك حليم سالم و كم هزينه عاري از گوشت و مرغ و بوقلمون !!!!!!

                                                                     

طرز تهيه حليم گياهي:

بلغور را با دقت پاك كنيد تا سنگريزه نداشته باشد.خرده برنج را هم بعد پاك كردن

به آن افروده و با آب گرم بخيسانيد . بعد از گذشته سه چهار ساعت  در ظرفي

مناسب مخلوط بلغور و برنج را بريزيد و ۶ ليوان  آب  جوش اضافه كنيد .مواد كه به

 جوش آمد كف روي آن رابگيريد و حرارت را كم كنيد . به ياد داشته باشيد در ديگ را

كاملا نبنديد تا ديگ سر نرود .در طول پخت ممكن است بسته به نوع بلغور لازم شود

كه آب جوش به مواد اضافه كنيد .

پاي سيب زميني با سس ريحان

shabakema جمعه ۰۶ اسفند ۹۵ | ۲۳:۱۵ ۸ بازديد

پاي سيب زميني با سس ريحان
 پاي سيب زميني براي افطار

مواد لازم پاي سيب زميني با سس ريحان :
پوره سيب زميني 500 گرم
پنيرچدار يا پيتزا رنده شده 100 گرم
پيازچه 4 ساقه
روغن كنجد 2 ق.غ
پياز سرخ شده 1 عدد
قارچ 100 گرم
سوياي دانه ريز 30 گرم
فلفل دلمه اي رنگي 1 عدد
گوجه فرنگي 4 عدد
رب گوجه فرنگي 1/2 پيمانه 
نخود فرنگي 1/2 پيمانه
هويج 1 عدد
جعفري خرد شده 1ق.غ
نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
زنجبيل و سير مقداري 

مواد سس پاي سيب زميني با سس ريحان :
برگ ريحان 50 گرم
روغن زيتون 4 ق.س
مغز تخم آفتاب گردان 2 ق.غ
سير 1 حبه
آب ليمو ترش تازه 3 ق.غ
نمك وفلفل به ميزان لازم

طرز تهيه پاي سيب زميني با سس ريحان :
ابتدا تابه را گرم نموده و روغن كنجد را در آن ميريزيم .سپس سويا را در آن ريخته و تفت ميدهيم .بعد قارچ ها را ورقه ورقه نموده و بعد فلفل دلمه اي رنگي و گوجه فرنگي هاي خرد شده و نخود فرنگي و هويج پخته و نگيني خرد شده به مواد قبلي مي افزاييم. حالا نوبت افزودن پياز سرخ شده به مواد است ،بعد نمك ،فلفل سياه و زردچوبه را به همرا رب ،سير، زنجبيل به موادمان اضافه مي كنيم . سپس جعفري را نيز ساطوري كرده و به مواد اضافه كرده ،حالا كف ظرف را چرب نموده ، سيب زميني ها را كه قبلا پخته و به صورت پخته درآورده ايم نصفش را در كف ظرف پهن كرده و مواد آماده شده را روي پوره ريخته و مجددا نيم ديگري از پوره را روي مواد ريخته و از روي آن پنير پيتزا يا چدار مي ريزيم 

شيريني تسي

shabakema چهارشنبه ۰۴ اسفند ۹۵ | ۲۰:۴۶ ۷ بازديد

شيريني تسي

 مواد لازم شيريني تسي: كره، پنير خامه اي، شكر،  آرد، نمك، تخم مرغ، شكر قهوه اي، كره ذوب شده، وانيل، گردو
طرز تهيه شيريني تسي:
در ابتداي كار براي تهيه شيريني تسي به سراغ كره اي كه داشتيم مي رويم و آن را به داخل كاسه هم زن   اضافه مي كنيم و سپس شروع به هم زدن كره با دستگاه مي كنيم

تازه ترين مطالب

پربازديدترين مطالب

محبوب ترين مطالب

پربحث ترين مطالب

چهارشنبه ۱۹ اردیبهشت ۰۳

نويسندگان

آرشيو

پيوندها

خلاصه آمار

  • مجموع نمایش‌ ۶,۴۱۶
  • مجموع بازدید ۲,۹۳۸
  • بازدید امروز ۱۱
  • بازدید دیروز ۲۸
  • مجموع مطالب ۱,۷۰۰
  • مجموع نظرات ۰
  • افراد آنلاین ۲
مونو بلاگ : رسـانه وبلاگ نويسان حرفـه اي