سه شنبه ۰۳ اسفند ۹۵ | ۰۸:۱۹ ۷ بازديد
اين پستهاي شيريني ما طلسم افتاده. يك روز سرور خرابه ، يك روز آپلود مشكل داره ، يك روز من خسته ام ، يك روز ....
بريم تا داشته باشيم دومين شيريني امسال رو. اسم اين شيريني نان چرخي قزوين هستش.اين شيريني محبوبه من! يعني تمام شيريني هاي قزوين يك طرف اين يك طرف. اين شيريني هم مثل نون چايي ميمونه و خيلي از حرفهاي من تكراري خواهد بود. به همين خاطر من نكات تكراري رو ديگه نميگم و ارجاع ميدم به پست نون چايي.
چرا اسم اين شيريني چرخي هست؟ چون قالب اون و و مهم ترين وسيله اي كه براي درست كردن اين شيريني بهش نياز داريم دستگاه چرخ گوشت هست.
مواد لازم شيريني نان چرخي :
.jpg)
آرد صرفه 750گرم
آرد برنج 250گرم
روغن جامد 350گرم (تا 450 گرم هم ممكنه بيشتر بشه)
پودر قند 250گرم
زرده تخم مرغ درشت 4 عدد
ماست 2ونيم قاشق غذاخوري سر پر(نصف كاسه ماست خوري)
جوش 1قاشق چايخوري
پودر هل ۱قاشق چايخوري
اينجا هم درست مثل نون چايي عمل ميكنيم. يعني مراحل هموناست فقط مواد اوليه كمي تغيير كرده و روش درست كردن.
روغن رو آب ميكنيم و ميزاريم كاملا خنك بشه و بعد پودر قند رو بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا مخلوط بشه.
جوش شيرين رو روي ماست ميريزيم و هم ميزنيم تا مخلوط شه و كف كنه.
حالا تخم مرغ رو به مخلوط اضافه ميكنيم و بعد از هم زدن ماست و جوش رو اضافه ميكنيم و در نهايت هل اضافه ميشه و هم ميزنيم تا يكدست بشه.
حالا نوبت اضافه كردن آرد برنج و آرد صرفه هست كه قبلا چندين بار الك كرديم و ناخالصي نداره.
كم كم اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا خمير منسجم بشه.
نحوه تهيه ساندويچ رولي سينه مرغ