كوسه سرچكشي گونه‌اي از كوسه است كه به خاطر ساختار غيرعادي و متفاوت سرش كه به دو طرف پهن شده بهكوسه سرچكشي معروف است.اين كوسه‌ها را مي‌توان در سراسر آب‌هاي گرم جهان و در امتداد خط ساحلي فلات قاره يافت.برخلاف بيشتر كوسه‌ها اين گونه در اجتماع و دسته‌اي شنا مي‌كنند.برخي از اين دسته‌ها را مي‌توان در نزديكي جزاير كوك و كاستاريكا يافت.
نه گونه شناخته شده از اين جانور طولي ميان ۰٫۹ تا ۶ متر دارند.يك كوسه سرچكشي متوسط حدود ۲۲۵ كيلوگرم وزن دارد و گاهي تا ۴۵۰ كيلوگرم نيز افزايش مي‌يابد.همه گونه‌ها داراي سرچكشي هستند.
به تازگي اثبات شده كه شكل چكشي سر اين جانور به خاطر بهبود در بيايي او است.موقعيت چشم‌ها به كوسه اجازه مي‌دهند به خوبي يك دوربين دوچشمي يك محدوده ۳۶۰ درجه‌اي را ببيند.اين به اين معنا است كه آنها مي‌توانند در يك زمان هم بالا هم پايين خود را ببينند.[۱] در حالي كه پيش از اين گمان مي‌رفت كه شكل چكشي سر اين حيوان براي راحتي در جستجوي خوراك و ايجاد تعادل و مانور بهتر باشد.هميطور يافت شده است كه شكل غيرعادي مهره‌هاي اين جانور باعث مي‌شود كه آنها بتوانند به راحتي از قسمت سر دور بزنند.
كوسه‌هاي سرچكشي از بيشترين نيروي رانشي در بين ساير كوسه‌ها برخوردارند.كوسه‌هاي سرچكشي نيز مانند ساير كوسه‌ها از منافذ حسگر الكتريسيته برخوردارند.به خاطر شكل چكشي سر در نتيجه اين گونه از كوسه‌ها در دريافت الكتريسيته كاراتر هستند.[۲] اين كوسه‌ها توانايي دريافت ولتاژهايي تا نيم بيليونيوم ولت را دارند.شكل چكشي سر نيز باعث مي‌شود تا سوراخ‌هاي بيني بيشتر از همديگر جدا باشند و به اين وسيله توانايي جانور براي دريافت محرك‌هاي شيميايي و مكان يابي غذا بهبود يابد.
به نظر مي‌رسد دهان بسيار كوچك كوسه سرچكشي توانايي وي را براي شكار كردن كاهش مي‌دهد.آنها همچنين به عنوان جانوران اجتماعي شناخته مي‌شوند كه در روزها در دسته‌هاي گاهي ۱۰۰ عددي ديده مي‌شوند.اما در شب مانند ساير كوسه‌ها به شكارچياني تنها تبديل مي‌گردند.
نحوه تهيه ساندويچ رولي سينه مرغ